Le saumon et les légumes en papillote sont un plat léger, diététique et délicieux, la recette est facile et compatible avec tous les régimes. Ce plat de saumon est à préparer en toute saison, voici la version avec des légumes de printemps.
Vous pouvez personnaliser votre plat en y ajoutant les légumes de votre choix ou selon la disponibilité, vous pouvez aussi l’enrichir avec une sauce maison au moment de servir.
Ingrédients pour 4 parts :
4 petites tomates
400 g de pavés de saumon
1 oignon
100 g de brocoli
2 petits citrons
2 verres de vin blanc
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Du persil
De la ciboulette
Des herbes de Provence
Sel et poivre
Préparation :
Lavez et coupez les tomates et les citrons en rondelles, épluchez l’oignon et découpez-le en rondelles, puis coupez le brocoli en fleurons.
Coupez 4 morceaux de papier cuisson assez grands pour contenir les ingrédients, pour chaque morceau, posez un pavé de saumon au centre.
Disposez des rondelles d’oignon sur le pavé de saumon puis des rondelles de tomates et de citron et enfin le brocoli.
Ajoutez ensuite le persil, la ciboulette, les herbes de Provence, puis salez et poivrez.
Faites la même opération pour toutes les papillotes et versez dessus le vin (ou un verre d’eau) et un peu d’huile d’olive.
Mettez le saumon et les légumes en papillote à cuire au four préchauffé à 210°C pendant 20 minutes avant de servir bien chaud avec du riz par exemple.
