Sablés Bretons Facile
Les sablés bretons méritent d’être essayés au moins une fois à la maison. Amusez-vous à les personnaliser en variant leur forme et en ajoutant des inclusions, du chocolat, de la noix de coco râpée, des éclats de noisettes…
Ingrédients : (30 biscuits)
3 jaunes d’œufs
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre demi-sel
175 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
1. Fouettez les 3 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez la farine et la levure (si la levure est stockée dans un endroit humide, tamisez-la), et mélangez.
3. Incorporez le beurre demi-sel mou (pas fondu !), mélangez à nouveau.
La pâte sera probablement trop molle pour être manipulée facilement à la main.
4. Disposez la pâte sur un plateau entre deux feuilles de papier cuisson.
5. Étalez au rouleau à pâtisserie (sur le papier cuisson) jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1/2 cm, puis laissez refroidir pendant 30 min au réfrigérateur.
6. Préchauffez le four à 165°C (thermostats 5-6).
7. Une fois la pâte refroidie, formez un boudin.
8. Coupez des disques d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Vous pouvez également les découper directement avec un emporte-pièce.
9. Disposez les sablés sur du papier cuisson sur une plaque à pâtisserie (en les espaçant bien, ils s’étaleront à la cuisson).
10. Faites-les cuire pendant 15 à 20 min selon la taille des sablés, à 165°C (chaleur tournante).
11. Laissez-les refroidir et dégustez !
Note de l’auteur :
Une recette bretonne authentique, simple et délicieusement croustillante.
