Les viennoiseries font partie des plaisirs matinaux auxquels il est difficile de résister. Cependant, certaines peuvent engendrer des fringales et des coups de fatigue. Découvrez quelle viennoiserie une experte en nutrition recommande pour se faire plaisir sans compromis sur l’énergie !
Le petit-déjeuner est souvent le moment privilégié pour déguster des petites douceurs. Que vous soyez amateur de gourmandises sucrées comme le croissant ou que vous préfériez une option salée pour bien commencer la journée, la question de la santé et de l’équilibre nutritionnel se pose.
Faut-il bannir les viennoiseries sucrées pour éviter la fatigue en milieu de matinée, ou existe-t-il une option plus avisée ? Jessie Inchauspé, biochimiste, nous éclaire sur ce choix avec un conseil judicieux.
La face cachée des viennoiseries sucrées
Pain au chocolat, croissant, brioche… Ces viennoiseries incontournables des petits-déjeuners français sont à la fois riches en glucides et en matières grasses. Toutefois, consommer ces douceurs dès le matin et de manière quotidienne entraîne une élévation rapide de la glycémie, ce qui peut offrir un pic d’énergie temporaire.
Cependant, cette hausse est souvent suivie d’une chute brutale, entraînant une sensation de fatigue, voire de fringale, quelques heures plus tard. Pour éviter ce phénomène, Jessie Inchauspé, surnommée “Glucose déesse” sur les réseaux sociaux, recommande un choix plus équilibré.
Le conseil de l’experte
Plutôt que d’éliminer toutes les viennoiseries, la biochimiste propose un compromis si vous avez l’habitude d’en consommer très régulièrement : le croissant au jambon et au fromage ! Contrairement aux viennoiseries sucrées, cette version salée combine des protéines et des lipides, deux nutriments qui, en ralentissant le processus de digestion, aident à stabiliser la glycémie.
Ce type de petit-déjeuner est non seulement plus rassasiant, mais il permet également d’éviter le coup de fatigue de milieu de matinée. Pour le préparer, rien de plus simple : ouvrez votre croissant en deux, ajoutez une tranche de jambon et saupoudrez de fromage râpé.
Passez le tout au four pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondant à souhait !
Quelques astuces pour les inconditionnels du sucré
Vous ne souhaitez pas bannir la viennoiserie sucrée ? Et vous avez raison, car il est tout à fait possible d’en consommer occasionnellement ! Il est recommandé de privilégier les viennoiseries artisanales, qui sont souvent moins riches en matières grasses que leurs homologues industrielles.
On peut les accompagner d’une source de protéines, comme un yaourt nature ou une poignée de noix, pour un petit déjeuner plus nourrissant.
Se faire plaisir le matin sans sacrifier son bien-être est donc tout à fait envisageable. En optant pour un croissant au jambon et au fromage, vous alliez plaisir et stabilité énergétique, une solution gourmande et plus équilibrée !
