Pour préserver sa santé, il est recommandé de limiter la consommation de fruits ayant été exposés à des traitements chimiques comme les pesticides. C’est pour cette raison que les produits issus de l’agriculture biologique sont souvent privilégiés. Toutefois, il est intéressant de noter que certaines variétés de fruits présentent naturellement une faible teneur en résidus de pesticides, même lorsqu’ils ne sont pas bio.
Des structures comme le Environmental Working Group (EWG), une organisation indépendante à but non lucratif, mènent régulièrement des analyses sur les aliments que nous consommons au quotidien. Leur attention se porte particulièrement sur les fruits et légumes, souvent les plus exposés aux substances chimiques agricoles.
Ces pesticides, selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), peuvent représenter un danger pour la santé humaine. Ils sont susceptibles de provoquer des effets néfastes à court ou long terme, en fonction de la quantité ingérée et du mode d’exposition. Mais alors, quels fruits sont les moins contaminés par ces agents chimiques ?
L’EWG publie chaque année un classement révélant les aliments les plus « propres ». Certains fruits s’y démarquent par leur faible niveau de contamination, même s’ils ne sont pas issus de l’agriculture biologique.
Ce palmarès est connu sous le nom de « Clean Fifteen », ou « les quinze les plus sains ». Ces fruits et légumes contiennent généralement peu de résidus chimiques, ce qui les rend plus sûrs à consommer.
En tête de liste figure l’avocat. Selon les experts de l’EWG, les avocats ainsi que le maïs doux sont les produits les moins contaminés : « Moins de 2 % des échantillons analysés contenaient des traces détectables de pesticides », affirment-ils.
À côté de ces deux champions figurent aussi le melon miel (ou honeydew), le kiwi, la mangue, la pastèque, et en troisième position, la papaye. L’ananas, quant à lui, occupe la deuxième place de ce classement rassurant.
Mais qu’en est-il des fruits à éviter s’ils ne sont pas bio ?
À l’opposé de ce classement, on retrouve des variétés très sensibles aux traitements chimiques. Leur surface, souvent fine ou poreuse, favorise la rétention de pesticides. Cela concerne notamment les fraises, les pommes, les pêches, les nectarines, les raisins, les poires, les cerises et les myrtilles, tous très prisés au printemps.
L’EWG indique que « plus de 90 % des échantillons de fraises, pommes, cerises, épinards, nectarines et raisins contenaient des résidus d’au moins deux pesticides différents ».
Pour réduire les risques liés à leur consommation, il est recommandé de bien laver les fruits à l’eau claire pendant au moins 30 secondes. Des solutions comme un bain de vinaigre blanc ou de bicarbonate de soude pendant une dizaine de minutes, ainsi qu’un frottage énergique, permettent également de limiter la présence de résidus. Enfin, consommer les fruits sans leur peau reste une précaution efficace.
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