Lorsqu’on souhaite faire revenir des aliments à la poêle ou les faire cuire dans une casserole, on a souvent le réflexe d’ajouter un peu de beurre pour éviter qu’ils n’attachent. Bien que cette méthode soit efficace, elle n’en reste pas moins riche en matières grasses. Que l’on opte pour de l’huile ou du beurre, ces corps gras ajoutent une quantité non négligeable de lipides peu compatibles avec une alimentation allégée ou plus saine. Heureusement, il existe des solutions plus équilibrées, et l’une d’elles pourrait bien déjà se trouver dans votre frigo.
La bonne surprise ? Cet ingrédient est particulièrement courant au printemps. C’est un légume que l’on savoure volontiers dès que le soleil pointe le bout de son nez, que ce soit en apéro, en salade ou même à croquer nature. Une petite idée ? Vous avez deviné : il s’agit du concombre. Composé à 96 % d’eau, ce légume est étonnamment capable de remplacer les matières grasses dans la cuisson à la poêle ou en casserole.
Mais alors, comment s’y prendre pour utiliser le concombre dans ce contexte inattendu ?
Pas besoin de technique de grand chef pour cela. Il suffit simplement de couper un tronçon de concombre, puis de le frotter doucement sur le fond de votre ustensile de cuisson déjà chaud. En quelques secondes, il va libérer une fine couche protectrice, suffisante pour empêcher les aliments d’attacher, tout comme l’aurait fait un peu de beurre ou un filet d’huile. Simple, naturel, et léger !
