Cette recette de saumon au four au fromage au miel et à la moutarde est simple à faire et très moins gourmande en termes d’épices qui sont aussi très faciles à réunir.
Voilà les ingrédients dont vous devez prévoir et sa démarche de préparation :
Ingrédients (4 personnes):
Pour le saumon au four:
– 700 g de filet de saumon ;
– 1 et 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
– 1 cuillère à café d’ail écrasé ;
– Sel au goût ;
– Poivre noir au goût.
Pour la sauce au fromage, miel et moutarde:
– Persil haché ou ciboulette hachée à servir (FACULTATIF) ;
– 2 cuillères à soupe de miel ;
– 125 ml de lait ;
– 125 g de fromage à la crème ;
– 1 cuillère à café d’ail écrasé ;
– 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne.
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Préparation de Saumon au four au fromage au miel et à la moutarde
_ Préchauffez votre four à 205 ° C avec de la chaleur au-dessus et en dessous ;
_ Hachez le filet de saumon en portions individuelles. Séchez-les avec du papier absorbant et mettez-les sur une plaque à pâtisserie badigeonné d’huile d’olive avec la peau vers le bas ;
_ Dans un récipient ou un bol, placez l’huile d’olive et l’ail écrasé. Mixez-le avec une cuillère jusqu’à ce que vous ayez un mixage uniforme ;
_ Renversez le mixage sur le saumon avec une cuillère recouvrant toute sa surface. Parsemer de sel au goût et de poivre noir au goût ;
_ Frire au four préchauffé à 205 ºC durant 15 à 17 minutes. Plus les portions sont épaisses, plus il faudra de temps. Dès que la cuisson finie, sortez-la du four et recouvrez-la de papier sulfurisé jusqu’au moment de servir pour qu’elle reste chaude et ne sèche pas ;
_ Durant que le saumon est au four, mettre le fromage à la crème et le lait dans une marmite à feu moyen-doux. Retourner avec quelques bâtonnets jusqu’à ce que le fromage se réchauffe et fonde. Il doit être mixé au lait sans laisser de grumeaux (environ 3 minutes). Découpez le feu ;
_ Additionner le miel, la moutarde à l’ancienne et l’ail écrasé. Renverser avec les bâtonnets jusqu’à ce qu’ils se mixent à la sauce au fromage ;
_ Servir le saumon accompagné de la sauce au fromage et parsemé de persil ou de ciboulette coupée.
