Cette recette du filet mignon de veau au cidre est un vrai délice et une tuerie en bouche. Il se mange à chaud, dès la sortie du four. Vous allez certainement vous régaler !
Voilà les ingrédients à réunir pour sa préparation:
Ingrédients :
– 1 filet Huile d’olive ;
– 1 Jaune d’œuf ;
– 1 Oignon ;
– 300g Champignons de Paris ;
– 200g Crème fraîche épaisse ;
– 2 C.à.S Farine ;
– 450g Filet mignon de veau ;
– 50cl Cidre.
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Préparation de Filet mignon de veau au cidre
_ Débutez le filet mignon en médaillons ;
_ Coupez les champignons en lamelles. Epluchez et coupez l’oignon ;
_ Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites cuire les champignons et l’oignon.
_ Durant ce temps, salez et poivrez les médaillons puis enveloppez-les de farine ;
_ Placez-les dans la poêle, saisissez-les à feu vif puis laissez-les mijoter 5 minutes sur chaque face ;
_ Renversez le cidre, salez, poivrez et laissez bouillonner 3 minutes ;
_ Mélangez la crème fraîche et laissez la sauce épaissir ;
_ Retirez la poêle du feu, additionnez le jaune d’œuf et mixez ;
_ Servez directement avec l’accompagnement de votre choix.
