Aujourd’hui, je vous présente la jolie recette des beignets queues de castor. En fait, c’est une recette canadienne conviviale et rapide! Mais qui se mijote avec de la levure de boulanger et de la cannelle. D’ailleurs, on peut également lui additionner du citron pour d’autres saveurs! C’est excellent et cela alterne un peu des traditionnelles bugnes Lyonnaises ! En gros, ladite recette peut-être façonnée au kitchenaid, thermomix ou à la main.
Sur ce, voici les ingrédients dont vous êtes censé de réunir pour mieux la réussir :
Ingrédients :
– une bonne pincée de sel et de cannelle moulue;
– 40 gr de beurre fondu;
– 170 ml de lait à peine tiédi;
– 2 œufs frais;
– 20 gr de levure de boulanger fraîche ou une cuillère à soupe de sèche;
– 500 gr de farine (de gruau pour moi);
– cannelle et sucre en poudre pour les finitions;
– huile de tournesol pour la friture;
– 1 sachet de sucre vanillé.
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Préparation de Beignets queues de castor
_ Avant tout, placer dans le récipient du pétrin ou un saladier la farine, le sel, la cannelle et les sucres (vanillé et poudre);
_ mixer directement puis additionner la levure diluée dans le lait à peine tiédi, les œufs, le beurre fondu;
_ Faire ensuite la pâte position 1 et 2 ou malaxer à la main puis laisser malaxer environ 10 /15 minutes environ sans additionner de farine;
_ surtout la pâte doit être souple;
_ Garder pendant 1h/ 1h30 dans un lieu chaud à l’abri des courants d’airs jusqu’à ce que la pâte double de volume;
_ dégazer puis compartimenter en plusieurs petites boules de la taille d’une petite mandarine;
_ égaliser chaque boule au rouleau puis avec la paume de la main en partant du milieu, (la pâte doit être épaisse sur les bords);
_ ensuite recouvrir d’un linge sain et laisser à nouveau augmenter 1h;
Cuisson:
_ Faire chauffer un bain d’huile à 180 ° (ou sur feu doux);
_ prendre un beignet et l’étirer doucement de sorte qu’il forme une queue du castor;
_ Immerger alors les beignets un à un et les cuire en les renversant une fois;
_ les placer sur une feuille de papier cuisson et les rouler dans un mixage de sucre en poudre et de cannelle;
_ et manger votre beignet avec un verre de lait chaud !
