Une mousse aérienne, un fond croquant… Ce dessert en verrine est la conclusion idéale pour un repas, apportant une touche de chocolat qui ravira vos convives.
Vous cherchez un dessert qui plaira à tous sans trop de complications en cuisine ? Cette verrine au chocolat est exactement ce qu’il vous faut.
Simple à préparer, élégante à présenter et divinement savoureuse, elle allie la douceur fondante d’une mousse au chocolat maison à la texture croquante et parfumée d’une base de spéculoos. Un mariage de textures et de saveurs qui séduit à chaque fois.
Ce dessert présente aussi l’avantage de pouvoir être préparé à l’avance, ce qui est un véritable atout lorsque vous recevez. Pendant que vous profitez de vos invités, les verrines reposent tranquillement au réfrigérateur, prêtes à être servies au moment voulu.
C’est ce genre de recette qui surprend les papilles sans être compliquée, qui nécessite peu d’ingrédients mais donne un résultat digne d’un restaurant. La présentation en verrine, dans un format individuel, permet de soigner les détails sans stress.
Que ce soit pour un dîner entre amis, un repas familial ou une envie de douceur imprévu, cette verrine est parfaite pour toutes les occasions. Et une fois que vous l’aurez goûtée, elle deviendra sans doute l’une de vos recettes incontournables.
Ingrédients nécessaires :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes :
- 200 g de chocolat
- 100 g de beurre
- 12 spéculoos
- 4 œufs
Préparation :
La mousse au chocolat doit être réalisée à l’avance, de préférence la veille ou au minimum quelques heures avant le repas. Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un fouet électrique, ce qui prendra environ six minutes pour obtenir une consistance ferme. Réservez les jaunes d’œufs dans un grand bol et incorporez-y le chocolat fondu.
Fouettez ce mélange pendant une minute pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez délicatement la moitié des blancs montés, puis, une fois le mélange bien lisse, incorporez le reste des blancs avec la même douceur. Une fois la mousse prête, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant la nuit.
Le jour suivant, préchauffez votre four à 180 °C. Émiettez les spéculoos et faites fondre le beurre au micro-ondes. Mélangez-les jusqu’à ce que la texture soit humide et légèrement collante.
Répartissez cette base dans le fond des verrines, tassez bien avec une cuillère, puis enfournez pour environ huit minutes. Le fond doit devenir croustillant et bien parfumé. Laissez refroidir avant de recouvrir de mousse au chocolat. Pour la touche finale, décorez chaque verrine d’un spéculoos entier… et régalez-vous.
