Les crêpes au jambon et à la béchamel sont très faciles à faire et font toujours énormément plaisir.
Voilà les ingrédients dont vous devez disposer entre vos mains et la préparation :
Ingrédients :
Pour la Béchamel :
Noix de muscade râpée, au goût ;
50g de beurre ;
50 g de farine ;
1/4 de litre de lait ;
Oignon, haché fin ;
Sel et poivre, au goût.
Pour la Pâte :
25 cl de lait ;
2 pincées de sel ;
2 cuil. à soupe d’huile + 3 cuil. pour la cuisson ;
125 g de farine ;
3 œufs.
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Préparation de Crêpes au jambon et béchamel
Pour les crêpes :
_ filtrez la farine avec le sel. Creusez un puits au milieu, versez-y les oeufs fouettés et l’huile ;
_ Mixez, puis ajoutez le lait peu à peu. Laissez reposer 1 h ;
Concernant la farce :1/2 c. à soupe huile d’olive
1 poireau ;
1 c. à soupe herbes mélangées du Québec ;
Émincé ;
Coupé en petits morceaux ;
2 tasses jambon ;
Sel et poivre.
Préparer la béchamel
_ cuire l’oignon avec le beurre, dans une marmite chauffée à feu moyen ;
_ Additionner la farine et concocter une minute de plus, en mixant sans arrêt ;
_ Additionner le lait, la muscade, le sel et le poivre ;
_ Continuer la cuisson en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Mettre de côté ;
_ Chauffer une autre marmite à feu moyen-élevé ;
_ Faire suer le poireau dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes ;
_ Additionner le jambon, les herbes, le sel et le poivre et les épices. Cuire 3 minutes de plus ;
_ Classer aussi la farce de jambon dans les 8 crêpes ;
_ Mettre 1 c. à soupe de béchamel dans chaque crêpe et plier pour faire un baluchon ;
_ Arranger les crêpes dans un plat allant au four et soupoudrer avec le reste de la béchamel.
