Préparez rapidement et simplement la recette fraisier au citron en toute saison. En fait, de par sa saveur, ce plat est vraiment merveilleux, pour donner un vrai plaisir à votre palais. Sur ce, les ingrédients à prévoir pour la préparation de ladite recette sont là :
Préparation : 30 minutes
Temps de repos : 8 heures
Cuisson : 5 minutes
Portions : 8 à 10 personnes
Ingrédients:
Pour la base :
220 g de biscuits;
100 g de beurre.
Pour le remplissage:
200 g de fromage frais à tartiner;
50 ml de jus de citron;
400 g de fraises;
250 ml de crème fraîche;
80 g de sucre glace;
Pour la gelée:
– 15 g de maïzena;
– 100 ml de jus de citron;
– 100 ml de jus d’orange;
– 1 pincée de poudre de curcuma;
– 70 g de sucre.
—
Préparation de Recette fraisier au citron incroyablement délicieux
_ Avant de débuter, mettre le récipient et le fouet qui serviront à flageller la crème au frigo durant une demi-heure (ou au congélateur pendant 10 minutes);
_ recouvrir un moule à gâteau de 22 cm de diamètre avec du papier aluminium;
-Rincer 200 g de fraises. Les sécher et les découper en morceaux. Les drainer à l’aide d’une passoire à mailles denses;
_ Préparer la base en coupant finement les biscuits au mixeur ou au Thermomix (10 sec. Vitesse 7). Additionner le beurre découpé en petits morceaux et le mélanger très bien (avec le Thermomix 10 sec. Vitesse 5);
Renverser le mélange dans le moule en le répartissant uniformément sur tout le fond. Bien écraser avec le dos d’une cuillère. Geler ;
_ faire la crème. Enlevez le récipient et fouettez du frigo. Renverser la crème froide et battre durant environ 30 secondes. Additionner le jus de citron et poursuivre le travail avec le batteur jusqu’à ce que la préparation soit bien fouettée;
_ placer le fromage à tartiner dans un autre récipient. Additionner le sucre glace et bien mixer avec une spatule jusqu’à avoir d’une belle crème moelleuse. Additionnez ensuite la crème fouettée plusieurs fois et la mélanger avec de légers mouvements de bas en haut;
_ Laver les fraises restantes et les sécher. Les découper en deux sur la longueur et les classer sur tout le bord du moule à gâteau. Renverser la moitié de la crème façonnée dans le moule, l’égaliser et la couvrir de fraises découpées en petits morceaux. Recouvrir avec le reste de la crème. Égaliser et mettre au frigo;
_ Ensuite, faire gelée. Pour cela, pressez les citrons et renverser le jus dans une marmite (100 ml sont nécessaires), puis additionner le jus d’orange. Additionner le sucre, la maïzena et une pincée de poudre de curcuma;
_ Bien mixer avec un petit fouet à main. Le curcuma est seulement utilisé pour accentuer la couleur jaune de la gelée. Frire à feu doux et continuer à malaxer jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir (cela prendra environ 4 à 5 minutes);
_ enlever la gelée du feu et laisser tiédir un peu en malaxant constamment. Cette étape est très utile car la gelée est encore chaude quand vous la renversez sur la crème, de la crème va émerger à la surface. Par contre, si la gelée est trop refroidie, il sera difficile de l’enduire. La gelée doit donc être tiède;
_ dès que la gelée prête, la renverser sur la surface du gâteau en la plaçant sur le dos d’une cuillère. Enduire, uniformément, puis transférer le gâteau au frigo durant au moins 6 à 8 heures. Après le temps de refroidissement, enlever le fraisier au citron et aux fraises du moule et orner tel que vous le souhaitez.
