Vous êtes à la recherche d’un dessert original pour ce week-end ? Ce gâteau renversé aux pommes et aux noisettes saura vous séduire dès la première bouchée.
Si vous êtes déjà expert dans la préparation des gâteaux au chocolat ou des tiramisus pour vos invités, vous savez que bien que délicieux, ces desserts peuvent devenir répétitifs.
C’est pour cette raison que nous vous proposons cette recette de gâteau renversé aux pommes et aux noisettes, un parfait équilibre entre douceur et acidité pour un dessert qui sort de l’ordinaire. Voici comment le préparer.
Ingrédients (pour 8 personnes)
Pour la garniture
- 3 pommes
- 1 citron
- 60 g de noisettes
- 60 g de noix de pécan
- 100 g de sucre
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Préparez la garniture en pelant les pommes, en retirant le cœur et la tige. Coupez deux pommes en cubes d’environ 1 cm de côté, puis râpez la troisième.
Coupez le citron en deux et pressez-le pour en extraire le jus. Versez-le sur les morceaux de pomme afin d’éviter qu’ils ne brunissent.
Dans une poêle chaude, sans ajouter de matière grasse, faites griller les noisettes et les noix de pécan jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Mélangez-les ensuite aux pommes.
Prenez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé. Déposez-y les fruits mélangés.
Pour le caramel, faites chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen, en remuant constamment. Dès qu’il devient doré, retirez-le du feu et versez-le délicatement sur les fruits dans le moule.
Préparez ensuite la pâte. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et légèrement épais. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure et une pincée de sel, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez la pomme râpée et mélangez à nouveau.
Versez la pâte sur les fruits dans le moule et enfournez pour 40 minutes. Une fois cuit, retournez le gâteau sur une assiette avant de servir.
