Pour bien faire la recette Churros croustillants et légers, il faut bien apprécier les ingrédients et les cuire avant d’entamer la recette. Il faut aussi respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez méticuleusement les instructions détaillées ci-dessous.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
Ingrédients :
1 pincée de sel ;
170 g de farine de blé T45 ;
10 cl de lait demi-écrémé ;
75 g de beurre ;
3 œuf(s) ;
10 cl d’eau.
Pour la friture :
– 75 cl d’huile de friture
Pour la finition :
15 g de cannelle facultatif ;
50 g de sucre en poudre.
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Préparation de Churros croustillants et légers
_ Dans une marmite, renverser le lait, l’eau, le beurre et le sel. Mixer et faire chauffer jusqu’à ébullition. Hors du feu, additionner la farine d’un coup et mixer avec un fouet jusqu’à avoir une pâte homogène. Replacer sur le feu afin de sécher la pâte durant 2 à 3 minutes ;
_ renverser la pâte dans un récipient (ou dans le récipient de votre robot). Mélanger les œufs un à un. La pâte doit être lisse. Additionner la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée de 1 à 1,2 cm. Garder.
Friture :
_ Chauffer l’huile de friture jusqu’à 170°C ;
_ Au-dessus du bain de friture, pocher des boudins de pâte de 8 cm environ (je mets la poche à douille au-dessus de la marmite et je hache avec une paire de ciseaux. Attention aux projections.
