Le congélateur, précieux allié pour préserver nos aliments, nécessite une attention particulière lorsqu’il s’agit de la viande. Mal utilisée, cette solution pratique peut compromettre sa qualité.
La congélation s’est imposée comme une alliée incontournable pour mieux planifier ses repas et réduire le gaspillage, mais elle a ses limites. Si elle permet de prolonger la durée de vie de nombreux aliments, certains, comme la viande, ne peuvent y rester que temporairement.
Avant de tout stocker au froid, il est important de garder à l’esprit que même le meilleur congélateur a ses règles. La viande, cette denrée précieuse, mérite une attention particulière lors de sa conservation.
De plus, avec la hausse des prix, beaucoup se tournent vers l’achat en gros ou profitent des promotions de dernière minute pour économiser. Congeler ce surplus semble alors être une solution évidente, pratique et efficace.
Cependant, attention : même si la congélation aide à préserver nos stocks, elle ne fait pas de miracles. Il faut savoir l’utiliser correctement pour maintenir la qualité des aliments.
Les bons réflexes en matière de santé pour congeler la viande
Même congelée, la viande crue n’est pas éternelle. Au-delà de huit mois, elle perd en texture et en saveur. Si elle est congelée proche de sa date de péremption, mieux vaut la consommer dans les deux mois.
Le bon réflexe ? Notez toujours la date avant de la glisser dans le congélateur, car le temps agit même dans le froid. Trop longtemps stockée, la viande devient plus dure et moins savoureuse, et les bactéries, elles, continuent de se développer lentement.
Pour éviter tout risque, emballez-la soigneusement afin de limiter la formation de cristaux de glace et placez-la dans le bon compartiment, souvent celui du haut, comme l’indique généralement le manuel de votre appareil.
Les bons réflexes pour tirer pleinement profit du congélateur sans compromettre sa santé
Tous les aliments n’ont pas la même durée de conservation au congélateur. Les fruits et légumes se conservent sans problème jusqu’à un an, tout comme le pain et les viennoiseries.
En revanche, pour les crèmes glacées, riches en produits laitiers et parfois en œufs, il est préférable de les consommer dans les six mois. Respecter ces délais garantit saveur et sécurité.
Si votre congélateur tombe en panne ou si la chaîne du froid est rompue, ne prenez pas de risques avec votre santé. Plutôt que de risquer une intoxication, débarrassez-vous des aliments suspects sans hésiter.
