4 Recettes de Verrines Salées à Moins de 100 Calories pour Noël
Les fêtes de fin d’année sont souvent synonymes de mets riches comme le foie gras, le saumon fumé et les huîtres. Cependant, il est tout à fait possible de savourer des entrées légères et peu caloriques. Découvrez 4 recettes de verrines salées à moins de 100 calories chacune, parfaites pour remplacer ces plats traditionnels pendant les repas de Noël, tout en régalant vos invités.
Les Verrines : Un Indispensable des Repas de Fêtes
Les verrines font partie intégrante des repas de Noël, tant à l’apéritif qu’en entrée. Bien qu’elles soient souvent accompagnées de vin blanc, de vin rouge ou de champagne, elles peuvent aussi remplacer des mets plus caloriques pour alléger le repas. Attention toutefois : certaines verrines peuvent rapidement augmenter l’apport calorique si elles sont trop riches. Pour profiter d’une version légère et savoureuse, optez pour des recettes de verrines peu caloriques.
Voici 4 idées de verrines à moins de 100 calories, proposées par Fourchette&Bikini, pour allier plaisir gustatif et légèreté à Noël.
1. Verrines de Saint-Jacques à Moins de 100 Calories
Ingrédients :
- 2 betteraves
- 15 cl de crème fraîche
- Sel, poivre, 1 cuil. à café de curry
- 10 noix de Saint-Jacques
- Huile d’olive, jus de citron, ail
Préparation :
Mixez les betteraves avec la crème, le sel, le poivre et le curry. Faites revenir les noix de Saint-Jacques dans l’huile, le jus de citron et l’ail pendant 5 minutes. Versez le mélange de betteraves dans le fond des verrines, puis ajoutez les noix de Saint-Jacques par-dessus.
2. Verrines de Crabe à l’Avocat à Moins de 100 Calories
Ingrédients :
- 2 avocats
- Jus de citron, échalote hachée
- 200 g de bâtonnets de crabe
- Paprika
Préparation :
Coupez les avocats en dés et mélangez-les avec le jus de citron, l’échalote et le paprika. Faites de même avec le crabe. Alternez les couches d’avocat et de crabe dans les verrines.
3. Verrines de Chou-Fleur et Gambas à Moins de 100 Calories
Ingrédients :
- 1/2 chou-fleur
- 12 gambas
- Piment d’Espelette, sel, poivre
- Huile d’olive, ciboulette
Préparation :
Cuisez le chou-fleur avec de l’ail et du laurier. Assaisonnez les gambas et faites-les cuire au four pendant 5 minutes. Mixez le chou-fleur avec de la crème et de l’eau, puis montez en mousse à l’aide d’un siphon. Remplissez les verrines de mousse, ajoutez les gambas et la ciboulette.
4. Verrines de Salade de Roquette, Figues et Parmesan à Moins de 100 Calories
Ingrédients :
- Roquette
- Vinaigre balsamique, huile d’olive, sel, poivre
- 4 figues fraîches
- 50 g de noisettes
Préparation :
Assaisonnez la roquette avec la vinaigrette. Coupez les figues en quartiers et ajoutez-les à la roquette. Faites dorer et concassez les noisettes. Remplissez les verrines avec la salade et ajoutez les noisettes concassées.
