Voici un apéritif qui a vraiment tout pour plaire : il est pimpant, gourmand et parfaitement équilibré et présente une texture qui revirera vos papilles. Verrines de mousse aux deux saumons que vous pouvez déguster lors de vos déjeuners entre amis ou entre famille.
C’est l’un de sympathiques apéritif qui conquerra tout le monde. Il sera parfait pour les occasions spéciales. Bref, une tuerie !
Ingrédients :
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– 1 L Court-bouillon
– 50 g Saumon fumé
– 80 g Œufs de saumon
– 2 brins Aneth
– 3 g Paprika
– 350 g Filet de saumon
– 20 cl Crème liquide entière
– 1 Orange
– 1/2 Citron
– 2 cuillères à soupe Huile d’olive
– Sel, poivre
Préparation :
Comment réaliser ces Verrines de mousse aux deux saumons ?
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Faites au premier lieu plonger le filet de saumon dans le court-bouillon froid.
Portez à frémissements puis retirez du feu et laissez refroidir le tout.
Montez la crème bien froide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
Égouttez le filet de saumon et mixez-le avec le saumon fumé coupé en dés, l’huile d’olive, le jus d’orange et le jus de citron.
Ajoutez la moitié du paprika, le sel, le poivre. Mixez de nouveau.
Incorporez la chantilly à la préparation.
Répartissez dans des verrines et placez au frais 4 heures minimum.
Avant de servir, décorez d’une pincée de paprika, d’aneth ciselée et d’œufs de saumon.
Vos Verrines de mousse aux deux saumons sont prêtes !
