Je vous présente une recette d’amuse buche à base des fruits de mer ; Verrines de crabe, saumon et crevettes ou le synonyme d’un vrai régal !
Il s’agit d’une excellente idée à inclure dans le menu des fêtes de fin d’année, pour le dîner ou le déjeuner. Ces spécialités sont servies en verrine, avec cette touche de style typiquement français. Très chic!
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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20 cl de crème sure
1 citron
1 pot de chair de crabe naturelle (environ 100 g)
12 crevettes bouillies
1 petite échalote
2 tranches de saumon fumé de qualité
1 pamplemousse rose
Ciboulette ou aneth
1/2 avocat
Préparation :
Comment alors réaliser ces verrines de crabe, saumon et crevettes ?
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Dans un bol, mixer d’abord la crème sure avec le jus d’un demi citron ; ajoutez l’échalote coupée en très petits morceaux et, au goût, de l’aneth ou de la ciboulette. Saupoudrer d’un peu de poivre et mettre le mélange au réfrigérateur.
Épluchez le zeste de pamplemousse, en enlevant tous les segments, sans laisser la peau blanche. Ciselez chaque segment en cubes. Coupez également l’avocat, le saumon fumé et la chair de crabe en dés. Gardez six crevettes de côté pour décorer et coupez le reste en cubes.
Déposer les crevettes en dés au fond de chaque verre (les répartir à parts égales dans chaque verrine (récipient en verre ou petit verre); couvrir de la préparation de crème fraîche au citron. Ajouter une couche de crabe, puis le pamplemousse puis l’Avocat.
Mettre une autre couche de crème et finir avec des cubes de saumon. Additionner un peu de ciboulette ou d’aneth et garnir d’une crevette sur chaque verrine. Mettez la verrine à tiédir. Servir froid.
Vos verrines de crabe, saumon et crevettes sont prêtes !
