Aujourd’hui je vous propose des VERRINES APÉRO DE MOUSSE AUX DEUX SAUMONS à déguster en toute urgence, il est l’un des apéritifs les plus appréciés de tous les buffets, il est préparé en peu de temps, il est généralement utilisé comme recette de dernière minute et il ravisse toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants).
Ingrédients :
– 1 L Court-bouillon
– 50 g Saumon fumé
– 1 Orange
– 1/2 Citron
– 2 cuillères à soupe Huile d’olive
– 350 g Filet de saumon
– 20 cl Crème liquide entière
– 80 g Œufs de saumon
– 2 brins Aneth
– 3 g Paprika
– Sel, poivre
Préparation :
Comment préparer ces VERRINES APÉRO DE MOUSSE AUX DEUX SAUMONS ?
Plongez d’abord le filet de saumon dans le court-bouillon froid.
Portez à frémissements puis retirez du feu et laissez refroidir le tout.
Montez la crème bien froide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
Égouttez le filet de saumon et mixez-le avec le saumon fumé coupé en dés, l’huile d’olive, le jus d’orange et le jus de citron.
Ajoutez la moitié du paprika, le sel, le poivre. Mixez de nouveau.
Incorporez la chantilly à la préparation.
Répartissez dans des verrines et placez au frais 4 heures minimum.
Avant de servir, décorez d’une pincée de paprika, d’aneth ciselée et d’œufs de saumon.
Et voilà ! Vos VERRINES APÉRO DE MOUSSE AUX DEUX SAUMONS sont prêtes !
