Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos entrées déjeuner, Verrine de mousse aux deux saumons, une recette équilibrée et saine à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Une proposition de gouter également qui est à la fois saine et gourmande comme à la fête foraine à déguster avec un bon mojito. Bref un vrai délice.
Ingrédients :
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– 50 g Saumon fumé
– 1 l Court-bouillon
– 20 cl Crème liquide entière
– 1/2 Citron
– 2 brins Aneth
– 2 cuillères à soupe Huile d’olive
– 3 g Paprika
– 350 g Filet de saumon
– 80 g Œufs de saumon
– 1 Orange
– Sel, poivre
Préparation :
Comment réaliser cette Verrine de mousse aux deux saumons ?
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Penser d’abord à plonger le filet de saumon dans le court-bouillon froid.
Portez à frémissements puis retirez du feu et laissez refroidir le tout.
Montez la crème bien froide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
Égouttez le filet de saumon et mixez-le avec le saumon fumé coupé en dés, l’huile d’olive, le jus d’orange et le jus de citron.
Ajoutez la moitié du paprika, le sel, le poivre. Mixez de nouveau.
Incorporez la chantilly à la préparation.
Répartissez dans des verrines et placez au frais 4 heures minimum.
Avant de servir, décorez d’une pincée de paprika, d’aneths ciselés et d’œufs de saumon.
Votre Verrine de mousse aux deux saumons est prête !
