Soupe onctueuse de poireaux au Thermomix
Cette soupe de poireaux est une recette intemporelle qui apporte chaleur et réconfort, rappelant les dîners familiaux au coin du feu. Préparée au Thermomix, elle offre une texture lisse et crémeuse sans le moindre effort. C’est un plat idéal pour une soirée cocooning quand le froid se fait sentir.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients
- 2 c. à soupe de bouillon de volaille en poudre
- 800 ml d’eau
- 100 ml de crème liquide
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 100 g de flocons de pommes de terre
- 1 c. à café de muscade moulue
- 200 g de poireaux déshydratés
- Sel et poivre à votre goût
Matériel requis : Thermomix
Préparation
1. Saisir les poireaux
Versez les poireaux séchés et l’huile d’olive dans le bol du Thermomix. Faites revenir 5 minutes à 100 °C, vitesse 2. Cette étape permet aux poireaux de libérer tout leur parfum.
2. Cuisson des ingrédients
Ajoutez l’eau, le bouillon de volaille, les flocons de pommes de terre, la muscade, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 25 minutes à 100 °C, vitesse 1.
3. Mixer pour lisser
Mixez ensuite le tout pendant 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10, afin d’obtenir une soupe bien veloutée.
4. Ajout de la crème
Incorporez la crème liquide et mélangez 30 secondes à vitesse 3 pour une finition onctueuse.
À servir avec…
Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc de la Loire, complétera à merveille ce velouté en apportant une touche de fraîcheur et un bel équilibre.
Le saviez-vous ?
Le velouté de poireaux fait partie des grands classiques de la cuisine française. Il est souvent servi en entrée pendant les mois d’hiver. Grâce au Thermomix, cette soupe simple prend des allures de plat raffiné grâce à sa texture parfaitement lisse et son goût réconfortant.
