Vous cherchez un dessert frais, léger et plein de saveurs fruitées ? Cette mousse à l’abricot est faite pour vous. Simple à réaliser, sans cuisson et composée de seulement quatre ingrédients, elle offre une texture délicatement aérienne qui séduira tous les palais. À savourer bien frais, dès les premiers rayons de soleil.
Les mousses plaisent toujours, qu’elles soient au chocolat ou aux fruits, grâce à leur légèreté irrésistible à chaque cuillerée. Et franchement, on pourrait en déguster sans même avoir faim ! Avec l’abricot, c’est encore plus délicieux. Ce fruit d’été, à la fois doux et légèrement acidulé, apporte une touche de fraîcheur incomparable à vos douceurs. En ce moment, il revient sur les étals et s’invite dans de nombreuses recettes estivales : tartes rustiques, confitures maison, tiramisus fruités… et désormais, dans une mousse légère et rapide à préparer. C’est Hervé, du compte @hervecuisine, qui partage cette recette ultra simple et sans cuisson, parfaite à tester sans tarder !
Une envie de dessert maison facile à faire ? Vous êtes au bon endroit.
On connaît tous ces instants où l’on cherche un dessert à la fois doux, rafraîchissant et léger… Vous ouvrez le frigo, mais tout ce que vous trouvez, c’est un yaourt nature et quelques fruits esseulés. Pas d’idée ? La solution : une mousse ! Pas besoin de gélatine ni de cuisson. Le meilleur ? Seulement 4 ingrédients et une dizaine de minutes suffisent. Ensuite, un peu de patience : laissez-la reposer au frais toute une nuit pour obtenir cette texture mousseuse et fondante. Le résultat ? Un dessert onctueux, peu sucré et naturellement fruité, idéal à garder toujours sous la main.
Pour 4 verrines, il vous faut :
- 3 à 4 abricots bien mûrs
- 2 à 3 cuillères à soupe de confiture d’abricots
- 150 à 200 g de skyr (ou yaourt grec / fromage blanc)
- 2 blancs d’œufs
- Une branche de romarin pour parfumer et décorer (optionnel)
Préparation de la mousse aux abricots :
- Coupez les abricots en deux, retirez les noyaux. Mixez-les avec la confiture d’abricots et une petite branche de romarin (ou du basilic, thym selon vos goûts) jusqu’à obtenir un coulis lisse. Gardez 2 à 3 cuillères à soupe de côté pour le fond des verrines.
- Mélangez le reste du coulis avec le skyr jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Dans un bol propre et sec, montez les blancs en neige ferme. Une pincée de sel peut aider à les stabiliser.
- Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation abricot-skyr, en soulevant doucement avec une spatule pour préserver l’aération.
- Versez un peu de purée d’abricots dans le fond de chaque verrine, puis recouvrez de mousse. Placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Avant de servir, décorez avec un brin de romarin ou un quartier d’abricot frais.
Quelques conseils pour réussir votre mousse :
- Montez les blancs bien fermes dans un bol impeccable, sans aucune trace de gras ni de jaune d’œuf, pour garantir une belle tenue.
- Choisissez des abricots mûrs mais pas trop juteux, car un excès de liquide pourrait rendre la mousse trop liquide.
- Incorporez les blancs avec douceur, sans remuer vigoureusement, afin de garder toute la légèreté de la mousse.
- Variez les plaisirs en utilisant cette base avec de la mangue, de la pêche ou même de la fraise. Pour une version plus gourmande, remplacez les blancs en neige par une chantilly maison.
