Une grimpante éclatante et gourmande : le pois vedette qui transforme le potager en spectacle vivant

Une découverte florissante : les pois grimpants à fleurs bicolores

Le printemps dernier, en me promenant dans le jardin d’un ami, j’ai été captivée par une plante étonnante : des pois grimpants ornés de fleurs aux teintes contrastées. Leur charme m’a immédiatement interpellée. Et lorsqu’on m’a dit qu’en plus d’être décoratifs, ils donnaient de délicieux pois, je n’ai pas hésité une seconde à les adopter dans mon potager.

Depuis, ces plantes décoratives et productives occupent une place privilégiée chez moi, unissant utilité et esthétique avec une élégance rare parmi les légumes.

Une plante à redécouvrir : le pois ornemental bicolore

Issu de l’espèce Pisum sativum et membre de la famille des Fabacées, le pois à fleurs bicolores se distingue par ses corolles aux couleurs surprenantes. Blanc et pourpre, rose et rouge, ou encore blanc et rose : les associations sont variées selon la variété cultivée.

Contrairement aux variétés classiques souvent peu spectaculaires, celles-ci offrent un véritable spectacle floral, transformant le potager en tableau coloré, tout en garantissant une récolte généreuse.

Un peu d’histoire

Cultivé depuis l’Antiquité, le pois a longtemps été apprécié pour sa valeur alimentaire. Mais ce n’est qu’à partir du XVIIe siècle que les variétés florales ont été valorisées, notamment grâce aux expériences du moine Gregor Mendel sur la transmission des caractères héréditaires.

Aujourd’hui, certaines variétés comme le ‘Bijou’ combinent esthétique et rendement, avec de grandes fleurs bicolores et des gousses bien remplies.

Les plus belles variétés à découvrir

Voici quelques variétés qui se démarquent autant par leur beauté que leur productivité :

• Carouby de Maussane : variété française traditionnelle, connue pour ses fleurs blanc-violet et ses gousses plates très tendres.
• Heraut : avec ses fleurs rose foncé, elle illumine le jardin et produit généreusement.
• Champion d’Angleterre : ancienne variété au parfum subtil, fleurs blanc-rose et goût raffiné.
• Téléphone : reconnue pour ses longues gousses et ses fleurs aux nuances douces.
• Serpette de Provence : identifiable à ses gousses recourbées et ses fleurs gracieusement colorées.

Conseils pour une culture réussie

Semis et préparation du sol

• Installez vos pois dans un endroit ensoleillé à mi-ombre.
• Travaillez un sol bien drainé, légèrement alcalin.
• Semez dès que la température dépasse 10 °C, entre février et avril.
• Creusez un sillon de 3 à 5 cm de profondeur et espacez les graines de 5 cm.
• Prévoyez 60 à 80 cm entre les rangées.

Petite astuce personnelle : faire tremper les graines une nuit avant le semis stimule considérablement la germination.

Installer un bon support

Les tiges peuvent grimper jusqu’à 2 mètres ! Installez des rames, des filets ou un treillis solide dès le début. J’utilise personnellement des branches de noisetier récupérées : c’est à la fois économique et très naturel.

Entretien minimal mais important

• Arrosez avec régularité sans détremper.
• Binez pour aérer le sol et désherber.
• Un paillage limitera l’évaporation.
• Évitez les engrais riches en azote qui stimulent les feuilles au détriment des fleurs.

Les pois, étant des légumineuses, enrichissent naturellement le sol en azote, ce qui en fait de précieux alliés pour les rotations culturales.

Récolte et usage : double plaisir

Des fleurs à couper

Vous pouvez cueillir quelques fleurs pour vos bouquets sans nuire à la production, tant que vous restez modéré·e. Coupez de préférence les fleurs du bas, tôt le matin, pour une tenue optimale.

J’ai réalisé l’été dernier des bouquets champêtres magnifiques en les associant à des fleurs sauvages. Effet garanti !

Des pois savoureux

• Pour les pois mangetout : récoltez dès que les gousses sont formées mais encore plates.
• Pour les pois à écosser : attendez que les grains soient formés mais encore jeunes.
• Cueillez tous les deux ou trois jours pour encourager la production.

Cette régularité dans la cueillette m’a permis d’obtenir une récolte continue pendant plusieurs semaines.

Conservation et cuisine

• Fraîcheur : les pois frais sont délicieux à peine cueillis.
• Frigo : conservez-les 3 ou 4 jours.
• Congélation : blanchiment rapide, refroidissement et hop au congélateur.
• Conserves : possible, mais perte de texture.

En cuisine, ils se prêtent à tout : risottos, salades, soupes, purées ou simplement à la vapeur avec un filet d’huile et des herbes.

Un atout écologique

Les pois bicolores sont précieux pour la biodiversité :

• Ils attirent les pollinisateurs en nombre.
• Ils offrent un refuge à de nombreux auxiliaires.
• Ils améliorent la fertilité du sol.

Depuis que je les cultive, j’ai remarqué une nette augmentation des insectes utiles dans mon jardin.

Une plante décorative autant qu’utile

Parfaits pour :

• Créer des cloisons fleuries dans le potager.
• Habiller un grillage ou une clôture.
• Structurer un massif coloré.
• Cultiver sur butte ou en lasagnes.

Chez moi, ils longent la clôture entre jardin et potager, transformant cette limite en rideau végétal esthétique et gourmand.

Bonnes et mauvaises associations

Les carottes bénéficient d’un ombrage naturel et les aromatiques repoussent certains parasites.

Prévenir les problèmes naturellement

• Oïdium : solution au bicarbonate ou purin de prêle.
• Pucerons : eau savonneuse ou purin d’orties.
• Sitones : encouragez les oiseaux insectivores.
• Mildiou : évitez l’humidité sur le feuillage, aérez bien.

L’an dernier, j’ai laissé les pucerons tranquilles quelques jours, et les coccinelles ont réglé le problème !

Pour récolter plus longtemps

• Espacez les semis toutes les deux semaines.
• Pincez les tiges au sommet pour stimuler les pousses latérales.
• Arrosez plus durant la phase de formation des gousses.
• Récoltez souvent pour prolonger la floraison.

Avec trois vagues de semis, j’ai étendu ma récolte sur presque deux mois.

Retour d’expérience

Ma première expérience avec ‘Carouby de Maussane’ fut un succès total : un rang de deux mètres m’a donné près de 3 kg de pois. Leur floraison était splendide et le potager est devenu un petit havre de vie et de couleurs.

Cette année, j’expérimente avec trois variétés différentes pour comparer les floraisons et prolonger la saison.

Pourquoi choisir ces variétés florales ?

Voici leurs principaux atouts :

• Beauté et rendement réunis.
• Attirent les pollinisateurs bénéfiques.
• Possibilité de bouquets charmants.
• Intriguent les visiteurs.
• Ancrage patrimonial pour certaines souches anciennes.

Depuis que je les ai adoptés, je ne cultive plus que des variétés fleuries. Leur charme transforme le potager en jardin d’ornement sans compromettre les récoltes.

Alors, pourquoi ne pas leur faire une place chez vous ? Ces pois grimpants à fleurs bicolores sont une vraie célébration du jardinage – pour les yeux et pour le palais !