La saison des galettes des rois est toujours en pleine effervescence ! Pour vous régaler sans culpabiliser, nous avons déniché une recette savoureuse et réduite en calories. Voici comment la préparer.
Aujourd’hui, lundi 6 janvier 2025, marque le début de la période de l’Épiphanie, après les fêtes de Noël et du Nouvel An. C’est l’occasion de savourer cette délicieuse pâtisserie garnie d’une fève.
Alors, qui de votre famille sera le roi ou la reine aujourd’hui ? Pour régaler vos invités, nous avons trouvé une recette parfaite de galette des rois. Sa particularité ? Elle est « allégée en calories sans sacrifier le goût ». Il existe aujourd’hui de nombreuses variations.
Vous pouvez choisir de préparer votre galette sous forme de brioche, en couronne, au chocolat ou avec une compotée de fruits. Mais ici, nous vous proposons la version traditionnelle avec de la frangipane.
Cette recette légère a été imaginée par la créatrice de contenu @joanaetvous. Prêt à la tester ? Voici toutes les étapes à suivre.
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées (maison ou du commerce)
- 150 g de poudre d’amande
- 110 g de sucre roux ou sirop d’agave
- 2 œufs
- 2 yaourts nature (200 g en tout)
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
Instructions pour une galette des rois saine et gourmande
- Dans un saladier, placez la poudre d’amande.
- Ajoutez le sirop d’agave ou le sucre roux, selon ce que vous avez choisi.
- Incorporez les yaourts nature.
- Cassez les œufs et mélangez bien tous les ingrédients avec une fourchette.
- Étalez une première pâte feuilletée sur du papier sulfurisé.
- Humidifiez légèrement vos doigts, puis badigeonnez les bords de la pâte sur environ 2 cm.
- Déposez la crème d’amande au centre de la pâte feuilletée.
- Placez la fève où vous le souhaitez.
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.
- Soudez bien les bords en pressant avec les dents d’une fourchette.
- Badigeonnez le centre de la galette avec un pinceau silicone et le jaune d’œuf.
- Faites quelques petites incisions sur le dessus avec la pointe d’un couteau.
- Vous pouvez ajouter des motifs décoratifs en appuyant légèrement.
Bonne dégustation et joyeuse Épiphanie !
