François-Régis Gaudry, passionné de gastronomie française, dévoile aujourd’hui l’une de ses recettes favorites : le cake marron-chocolat. Prenez note, cette gourmandise promet de ravir vos papilles !
Le gâteau au chocolat est un classique indétrônable. Mais avez-vous déjà essayé une version revisitée ? Toujours en quête de nouvelles saveurs, François-Régis Gaudry propose une déclinaison originale de ce dessert intemporel, inspirée de Martine Proriol.
Cette version associe le chocolat à la crème de marron, un ingrédient phare de la saison hivernale. Cette combinaison confère au cake une texture incroyablement moelleuse et un goût irrésistible. « C’est un gâteau hyper onctueux et savoureux », affirme l’expert culinaire sur ses réseaux sociaux. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette recette que nous vous détaillons ci-dessous. Succès garanti auprès de vos invités !
Les ingrédients nécessaires
- 200 g de chocolat noir dessert
- 500 g de crème de marrons (privilégiez celle de Clément Faugier pour son équilibre parfait en sucre)
- 100 g de beurre
- 6 œufs
Les étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en surveillant pour éviter qu’il ne brûle.
- Une fois le chocolat fondu, incorporez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Cassez les œufs : ajoutez 4 œufs entiers et 2 jaunes supplémentaires au mélange chocolat-beurre, en réservant les blancs à part. Mélangez énergiquement.
- Ajoutez la crème de marrons et remuez pour bien intégrer les ingrédients.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur, puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule pour conserver leur légèreté.
- Préparez le moule : beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la pâte et égalisez la surface.
- Enfournez pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Et voilà, votre cake marron-chocolat est prêt à être dégusté ! Servez-le à vos proches et préparez-vous à recevoir des compliments. Bon appétit !
