On fond pour le couscous perlé ! Alliant la douceur des petites perles de blé à la légèreté du couscous traditionnel, cette variété de couscous est un véritable délice en cuisine. Aujourd’hui, nous vous proposons une version savoureuse avec une sauce tomate parfumée, du basilic frais et des pois chiches.
Le couscous perlé n’est peut-être pas aussi populaire que les pâtes classiques, mais une fois qu’on y goûte, il devient difficile de s’en passer ! Son goût subtil et sa texture légèrement ferme en font une excellente base pour des plats délicieux et variés. Si vous avez un paquet qui traîne dans votre garde-manger et que vous ne savez pas comment l’utiliser, cette recette vous inspirera. Vous allez l’adopter, c’est promis !
Les pois chiches, vedettes de nos assiettes Les pois chiches sont actuellement partout ! Que ce soit en houmous, en salade, rôtis au four ou même dans des desserts, ils trouvent leur place dans nos cuisines. Ici, ils viennent magnifier le couscous perlé en apportant une texture fondante et une saveur légèrement noisettée qui se marie parfaitement avec la tomate. Un duo parfait pour un plat réconfortant et riche en saveurs. Cette recette, partagée par @riceselect sur TikTok, est idéale pour ceux qui aiment les plats simples et savoureux. Pour 2 à 3 personnes, il vous faudra :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de beurre)
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- ½ cuillère à café de paprika
- ¼ tasse de purée de tomates
- 1 tasse de couscous perlé
- 1 tasse d’eau ou de bouillon de légumes
- Sel et poivre noir, à votre goût
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 2 cuillères à soupe de ciboulette (ou persil)
- Parmesan râpé à volonté
- Un filet d’huile d’olive extra vierge pour finir
Préparation du couscous perlé Dans une poêle, faites revenir l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez les pois chiches, le paprika et la purée de tomates. Laissez mijoter quelques minutes pour que les arômes se mélangent. Ajoutez le couscous perlé et l’eau (ou le bouillon). Mélangez bien et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Assaisonnez selon vos préférences avec du sel et du poivre. Incorporez le basilic frais et mélangez une dernière fois. Servez avec de la ciboulette, du parmesan râpé et un filet d’huile d’olive. Régalez-vous immédiatement !
