Une douceur irrésistible pour sublimer vos desserts : la confiture de lait est une véritable pépite gourmande. Pour ceux qui ne connaissent pas encore cette spécialité, il s’agit d’un savoureux mélange de lait et de sucre, mijoté longuement à feu très doux jusqu’à obtention d’une texture onctueuse et d’une belle teinte caramel. Une fois prête, cette crème sucrée rehausse avec élégance toutes sortes de desserts.
Envie de vous lancer ? Rien de plus simple. Vous pouvez facilement la préparer à la maison. Cela tombe à pic, car le chef Thibaut Spiwack, ancien candidat de Top Chef et chef du restaurant Anona à Paris, a récemment dévoilé sa version sur ses réseaux : « Du lait, du sucre, un peu de vanille… Peu d’ingrédients pour un résultat DÉLICIEUX ! Voici ma recette de confiture de lait. Parfaite sur des crêpes, du riz au lait ou même une tranche de pain ! »
Ingrédients nécessaires :
- 300 g de lait entier
- 200 g de sucre
- 2 gousses de vanille
Étapes de préparation :
Commencez par verser le lait, le sucre et les grains extraits des gousses de vanille dans une grande casserole. Faites chauffer le tout à feu très doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps à autre. Le mélange va peu à peu épaissir et prendre une belle couleur caramel clair.
Une fois la texture désirée atteinte, retirez du feu. Votre confiture de lait est prête à être dégustée ! Elle se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Pour l’apprécier pleinement, n’hésitez pas à l’accompagner d’un riz au lait maison. L’alliance des deux est tout simplement divine… et promet une belle dose de réconfort. À vos cuillères !
