Vous cherchez une idée originale pour la galette des rois à préparer le 6 janvier ? Découvrez cette version au chocolat, plébiscitée par nos lecteurs.
L’épiphanie approche et vous envisagez peut-être de préparer vous-même votre galette des rois. Mais avez-vous déjà essayé une galette de frangipane au chocolat ? Elle saura à coup sûr surprendre et ravir vos invités !
Ingrédients nécessaires (pour 1 galette pour 6 personnes) :
- 2 œufs
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 50 g de crème liquide
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 50 g de pépites de chocolat
- 50 g de chocolat noir
Étapes de préparation :
- Commencez par verser la crème liquide dans une casserole et faites-la chauffer jusqu’à ébullition.
- Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un saladier.
- Dès que la crème bout, versez-la sur le chocolat et mélangez avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Réservez cette ganache au chocolat dans le saladier.
- Dans un autre saladier, mettez le beurre fondu, le sucre, un œuf et la poudre d’amandes. Fouettez vigoureusement. Une fois bien mélangé, ajoutez la ganache au chocolat et mélangez à nouveau.
- Réservez ce mélange.
- Étalez les deux pâtes feuilletées et découpez un cercle d’environ 20 cm de diamètre dans chaque pâte. Placez l’un des cercles au réfrigérateur.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez le cercle de pâte et humidifiez le pourtour avec un peu d’eau (sur environ 2 cm de bord).
- Répartissez la préparation dans le centre du cercle, en évitant le bord humidifié, et parsemez de pépites de chocolat. N’oubliez pas d’insérer la fève dans la ganache avant de passer à l’étape suivante !
- Recouvrez avec le second cercle de pâte feuilletée et soudez bien les bords.
- Dans un petit bol, cassez le deuxième œuf, ajoutez une pincée de sel et fouettez. Badigeonnez la galette avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.
- Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 200 °C. Avant de mettre la galette au four, badigeonnez-la une nouvelle fois d’œuf et réalisez quelques décorations avec le dos d’un couteau.
- Enfournez pendant 10 minutes, puis réduisez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant de servir.
