À la recherche d’un dessert facile, économique, savoureux et à la texture irrésistiblement fondante ? Essayez cette délicieuse tarte au fromage blanc, une spécialité alsacienne aussi simple à préparer qu’agréable à savourer.
Appelée Käsküeche dans sa région d’origine, cette tarte se situe entre le flan léger et le gâteau au yaourt moelleux. Sa consistance douce et aérienne ravira les amateurs de douceurs onctueuses. Découvrez comment la réaliser chez vous, pas à pas.
🧾 Les ingrédients pour 8 parts généreuses
Pour la pâte maison :
- 250 g de farine
- 152 g de beurre doux
- 40 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cl de lait
- 1 pincée de sel
Pour la garniture au fromage blanc :
- 500 g de fromage blanc (minimum 40 % MG conseillé)
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 40 g de fécule de maïs
- 135 g de sucre
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
👩🍳 Étapes de préparation
1. Préparer la pâte :
Dans un saladier, sablez le beurre froid en morceaux avec la farine. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel. Incorporez ensuite le lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Abaisser et foncer la pâte :
Une fois la pâte reposée, étalez-la sur un plan de travail fariné. Déposez-la dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre préalablement beurré. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter les boursouflures à la cuisson. Réservez au frais.
3. Préparer l’appareil au fromage blanc :
Préchauffez le four à 200 °C. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la crème fraîche, les jaunes d’œufs, la maïzena, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un appareil lisse. Montez les blancs en neige dans un second bol et incorporez-les délicatement au mélange.
4. Cuisson :
Versez la garniture sur la pâte. Enfournez pour 40 minutes dans un four traditionnel (ou 20 minutes en chaleur tournante). La tarte doit être légèrement dorée en surface.
5. Refroidissement et démoulage :
Laissez reposer votre tarte cinq minutes à la sortie du four. Ensuite, retournez-la à l’aide d’une assiette pour un démoulage tout en douceur. Patientez encore 5 à 10 minutes avant de déguster.
Et voilà ! Vous venez de réaliser une authentique tarte au fromage blanc à la façon alsacienne, parfaite pour un dessert familial ou une pause gourmande.
Souhaitez-vous une version allégée ou aromatisée (au citron, par exemple) ?
