Associer fraises et chocolat ? C’est un duo irrésistible. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de tarte qui saura marier ces deux saveurs avec subtilité et équilibre.
Le printemps est là, et avec lui, le retour d’un fruit adoré de tous : les fraises ! Découvrez cette recette exquise, une véritable favorite des Marmitons. En combinaison avec le chocolat, les fraises révèlent toute leur gourmandise.
Les ingrédients nécessaires pour cette recette
Pour réaliser une délicieuse tarte aux fraises et au chocolat pour six personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine blanche
- 125 g de beurre
- 60 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de sel
Pour la garniture de la tarte :
- 500 g de fraises fraîches
- 140 g de chocolat noir pâtissier
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
Les étapes de préparation de ce délice printanier
Cette recette est idéale pour célébrer le retour du printemps ! Il vous faudra environ 40 minutes pour la préparer, dont 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. Cependant, pour une pâte sablée encore plus savoureuse, nous vous conseillons de la laisser reposer pendant une heure. Un petit temps d’attente qui fera toute la différence.
Commençons par préparer la pâte sablée en suivant la méthode traditionnelle, en y ajoutant du cacao non sucré. Battez l’œuf dans un grand bol, puis incorporez le sel, le cacao en poudre et le sucre. Mélangez bien à l’aide d’un mixeur ou d’une spatule en bois. Ajoutez la farine d’un coup, puis mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la pâte. Travaillez-la à la main jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène, puis formez une boule et laissez reposer pendant une heure. Si vous manquez de temps, vous pouvez passer à l’étape suivante, mais cette pause vaut vraiment le coup !
Une fois la pâte reposée, étalez-la sur du papier sulfurisé et placez-la dans un moule à tarte. Faites cuire à blanc pendant 25 minutes à 170 °C. Pendant ce temps, préparez la garniture. Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes avec une petite quantité d’eau pour conserver une texture lisse. Une fois le chocolat fondu, incorporez la crème épaisse et mélangez bien.
Lorsque la pâte est refroidie, recouvrez le fond de tarte avec le chocolat fondu, puis disposez les fraises lavées et séchées par-dessus. Vous pouvez les couper en deux pour faciliter la dégustation. Placez la tarte au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. Et voilà, votre tarte est prête !
Savourez-la accompagnée d’une boule de glace à la vanille, d’une touche de sucre glace ou même de quelques feuilles de menthe fraîche. C’est un véritable délice !
