Tajine express aux boulettes et œufs
Préparer ce tajine est un jeu d’enfant ! Avec quelques ingrédients simples, vous obtiendrez un plat savoureux et réconfortant. Une alternative parfaite aux plats de dernière minute, idéale pour les soirées chargées ou pendant le ramadan. Pour un goût optimal, privilégiez des épices de qualité.
Ingrédients
Pour la sauce :
- 3 tomates en conserve, concassées
- 1 oignon finement émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de gingembre moulu
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon votre goût
Pour les boulettes :
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 4 œufs
- Sel et poivre
Préparation
- Préparation de la sauce
- Émincez l’oignon et le persil.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un plat à tajine sur feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 minutes.
- Incorporez l’ail haché et les tomates concassées.
- Assaisonnez avec le persil, le cumin, le paprika, le gingembre, le sel et le poivre.
- Mélangez bien et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
- Préparation des boulettes
- Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec le persil, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Travaillez la préparation avec vos mains jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Formez des boulettes de taille moyenne en les roulant entre vos paumes.
- Cuisson des boulettes et des œufs
- Déposez délicatement les boulettes dans la sauce tomate.
- Laissez cuire 10 minutes en réduisant le feu si nécessaire.
- Lorsque la sauce commence à frémir, cassez les œufs directement dans le tajine.
- Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient bien pris.
Servez chaud avec du pain maison pour une expérience encore plus gourmande. Régalez-vous !
