Ce banana bread irrésistible affole les réseaux sociaux… mais pourquoi tant d’engouement ? On vous révèle tout.
Fondant, parfumé et dans l’air du temps, le banana bread a conquis le cœur (et l’estomac) de milliers de gourmands. D’origine américaine, il a su s’imposer en Europe comme un incontournable du petit déjeuner, du brunch, ou même du goûter improvisé.
Son succès repose sur une recette simple et accessible : peu sucrée, facile à réaliser, et même plutôt saine lorsqu’on choisit les bons ingrédients. Mais qu’a de plus cette version devenue virale en ligne ?
Le secret ? Des bananes dorées au caramel, une texture ultra moelleuse, une touche de rhum et une promesse alléchante : “le meilleur banana bread de ta vie”. C’est la promesse que fait Johanna Sansano sur Instagram, et il faut dire que ses images mettent l’eau à la bouche. Prêt à vous lancer ?
Une base classique sublimée par des détails qui changent tout
Voici les ingrédients de cette création :
- 125 g de farine
- 4 bananes bien mûres
- 100 g de sucre de canne
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1/2 citron vert
Pour le caramel maison :
- 100 g de sucre blanc
- 20 g d’eau
- 1/2 gousse de vanille
Le petit plus : des bananes caramélisées maison
C’est là que la magie opère. Les bananes sont déposées sur un lit de caramel réalisé à la maison. Pour cela, on fait fondre le sucre, l’eau et la vanille à feu doux jusqu’à obtenir une couleur ambrée. On verse rapidement le caramel dans le moule, puis on y dispose les bananes coupées en longues tranches, juste avant qu’il ne durcisse.
Pour la pâte, commencez par séparer les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le beurre ramolli et le sucre. Incorporez ensuite les bananes réduites en purée, puis la farine, la levure, le rhum et le zeste de citron vert. Montez les blancs en neige dans un autre récipient, puis intégrez-les délicatement pour une pâte aérienne.
Un passage au four pour révéler toutes les saveurs
La cuisson se fait en deux temps : 10 minutes à 210°C pour saisir, puis entre 35 et 40 minutes à 160°C pour cuire doucement. Dès la sortie du four, démoulez sans attendre pour préserver toute la tendresse du gâteau. Résultat : un délice qui fond en bouche… et qui disparaît aussi vite qu’il a été préparé.
Une recette qui vaut le détour
Si vous culpabilisez parfois de passer trop de temps sur les réseaux, cette découverte culinaire vous fera changer d’avis. Ce banana bread ne se contente pas d’être bon, il est tout simplement inoubliable.
