Une révolution gourmande face au changement climatique : découvrez ChoViva, le chocolat sans cacao
Face à la menace du changement climatique sur la production de cacao et l’augmentation des prix du chocolat, une innovation audacieuse pourrait séduire de nombreux amateurs. La start-up allemande Planet A Foods a mis au point ChoViva, un chocolat novateur sans fèves de cacao, conçu à partir de deux ingrédients principaux : l’avoine et les graines de tournesol, selon un rapport de NPR.
Une alternative durable au cacao
Le cacao, principalement cultivé en Côte d’Ivoire et au Ghana, subit les conséquences directes du réchauffement climatique. Les alternances entre pluies torrentielles et périodes de sécheresse fragilisent les plantations et font grimper les coûts de production. Pour réduire cette dépendance, Planet A Foods a exploré près de 800 recettes avant d’élaborer ChoViva, une alternative idéale pour des produits comme les bonbons, céréales ou glaces, sans remplacer les tablettes traditionnelles.
Un goût authentique grâce à la fermentation
Grâce à un procédé de fermentation, ChoViva parvient à reproduire le goût du chocolat. Les premiers tests consommateurs en 2021 ont été prometteurs, ouvrant la voie à une commercialisation en Allemagne.
Un avenir axé sur la durabilité
En plus de proposer une alternative au cacao, Planet A Foods poursuit son engagement en travaillant sur une solution respectueuse de l’environnement pour remplacer l’huile de palme.
Avec ChoViva, la gourmandise et la durabilité s’unissent pour une consommation plus responsable face aux défis climatiques.
