Je vous propose aujourd’hui UN BON CASSOULET MAISON qui est riche, léger et vous rends fou. Il peut également épater vos proches en vous faire perdre du poids. C’est un plat unique, une idée ingénieuse qui fait son effet, Ce CASSOULET convient aux propositions des buffets lors des moments de rassemblement. Plus de temps à perdre, voici la recette !
Ingrédients :
– 900 g de haricots blancs
– 3 saucissons à cuire
– 3 gousses d’ail
– 1 bouquet de thym
– 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
– 3 ailes et 3 cuisses de canard confites
– 250 g de lard fumé
– 1 bouquet de persil
– Sel, poivre
Préparation :
Comment préparer ce CASSOULET ?
La veille, faites tremper les haricots blancs dans un saladier d’eau.
Le lendemain, égouttez-les et faites-les cuire dans un faitout d’eau froide, avec le thym, l’oignon épluché et piqué de 2 clous de girofle, le sel et le poivre.
Laissez ensuite mijoter 1 heure à petite ébullition.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Dressez votre cassoulet de canard. Frottez d’ail un plat à four en terre.
Déposez-y les ailes et les cuisses de canard confites, les saucissons à cuire, le lard coupé en dés.
Ajoutez les haricots blancs, cuits avec une partie de leur jus de cuisson.
Portez à ébullition et terminez la cuisson au four pendant 1 h 30.
Et voilà ! Votre CASSOULET est prêt à être manger !
Servez le cassoulet au canard bien chaud, saupoudré de persil haché.
