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Je mets à votre disposition une recette d’exception, très simple et au goût irrésistible, ce Tourteau fromager du Poitou sera votre nouvelle gourmandise incontournable. Quand on veut faire plaisir à sa famille ou à ses amis, on aime réaliser des recettes maison.

Ingrédients :


– 1/3 pâte brisée

– 50g de sucre

– 160 g de fromage blanc de chèvre (ou de vache)

– 20g de farine

– 2 œufs

Préparation :

Comment alors réaliser ce Tourteau fromager du Poitou ?


Penser d’abord à mettre le fromage blanc dans un torchon puis dans une passoire sur une casserole

2 jours plus tard, vous avez normalement un fromage blanc complètement égoutté

Quand vous êtes prêts à faire le tourteau, allumer le four au maximum (ici 250°)

Faire votre pâte brisée normalement et l’étaler

Etendre votre pâte sur les moules à tourteaux

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre

Incorporez 85g environ de fromage blanc égoutté (c’est ce qui vous restera environ)

Ajouter la farine

Monter les blancs en neige ferme

Ajouter les soigneusement jusqu’à ce que le mélange soit homogène

Verser sur la pâte jusqu’à hauteur du moule

Mettre ce moule dans le four à mi-hauteur (très important) et sans ventilation

Faire finalement cuire jusqu’à ce que le dessus soit noir (ici environ 30 à 40 minutes) puis éteindre le four en laissant le tourteau à l’intérieur jusqu’à refroidissement

A ce stade, votre Tourteau fromager du Poitou est prêt !