Je mets à votre disposition une recette d’exception, très simple et au goût irrésistible, ce Tourteau fromager du Poitou sera votre nouvelle gourmandise incontournable. Quand on veut faire plaisir à sa famille ou à ses amis, on aime réaliser des recettes maison.
Ingrédients :
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– 1/3 pâte brisée
– 50g de sucre
– 160 g de fromage blanc de chèvre (ou de vache)
– 20g de farine
– 2 œufs
Préparation :
Comment alors réaliser ce Tourteau fromager du Poitou ?
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Penser d’abord à mettre le fromage blanc dans un torchon puis dans une passoire sur une casserole
2 jours plus tard, vous avez normalement un fromage blanc complètement égoutté
Quand vous êtes prêts à faire le tourteau, allumer le four au maximum (ici 250°)
Faire votre pâte brisée normalement et l’étaler
Etendre votre pâte sur les moules à tourteaux
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre
Incorporez 85g environ de fromage blanc égoutté (c’est ce qui vous restera environ)
Ajouter la farine
Monter les blancs en neige ferme
Ajouter les soigneusement jusqu’à ce que le mélange soit homogène
Verser sur la pâte jusqu’à hauteur du moule
Mettre ce moule dans le four à mi-hauteur (très important) et sans ventilation
Faire finalement cuire jusqu’à ce que le dessus soit noir (ici environ 30 à 40 minutes) puis éteindre le four en laissant le tourteau à l’intérieur jusqu’à refroidissement
A ce stade, votre Tourteau fromager du Poitou est prêt !
