Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos buffets, tourte au saumon et aux poireaux, Une recette simple, que tout le monde doit savoir faire! C’est une recette très appréciée pendant les fêtes. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Vous pouvez la déguster en accompagnement de vos boissons. Bref un vrai délice.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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1 rouleau de pâte brisée
400 g de rondelles de poireau surgelées
30 g de beurre
25 cl de crème épaisse
1 rouleau de pâte feuilletée
500 g de filet de saumon frais*, sans peau
3 jaunes d’œufs
4 filaments de safran
Sel et poivre
Préparation :
Comment alors cuire cette tourte au saumon et aux poireaux ?
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Faites tout d’abord fondre le beurre dans une sauteuse, mettez les poireaux à revenir doucement, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau.
Pendant ce temps, préchauffez le four à th 6 (180°) et déroulez la pâte brisée (avec le papier de cuisson pour faciliter le démoulage) dans un moule à manqué. Coupez le saumon en très fines lamelles.
Dans un bol, fouettez 2 jaunes d’œufs, la crème et le safran. Ajoutez les poireaux, salez, poivrez et mélangez. Disposez la moitié de cette préparation sur la pâte, recouvrez de lamelles de saumon, salez et poivrez-les. Versez le reste de crème aux poireaux.
Couvrez avec la pâte feuilletée et soudez les bords des deux pâtes en les pinçant avec les doigts. Pratiquez une petite cheminée au centre de la tourte, maintenez-la avec une bande de papier d’aluminium (repliez-la plusieurs fois sur elle-même pour la renforcer).
Badigeonnez le dessus de la tourte avec le dernier jaune d’œuf battu, et enfournez pour 30 min environ. A la sortie du four, laissez reposer 5 min avant de démouler et de servir.
Votre tourte au saumon et aux poireaux est prête !
Déguster !!
