J’adresse les amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par une simple tortilla de pommes de terre façon pizza ; ultra gourmande, en fait c’est une recette rapide à préparer et vous pourrez faire autre chose le temps de la cuisson. Un vrai régal pour les papilles !! Idéale pour accompagner de nombreuses salades et boissons froides lors d’un déjeuner ou d’un diner.
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
3 pommes de terre moyennes
1/2 oignon
Huile d’olive
5 œufs
Sauce tomate
Fromage mozzarella râpé
Du sel
Préparation :
Comment préparer cette tortilla de pommes de terre façon pizza ?
Pelez d’abord la pomme de terre et l’oignon. Ciselez la pomme de terre en très petits carrés et l’oignon en fines lamelles. Ensuite, nous ajoutons les deux ingrédients dans une poêle, avec une bonne touche d’huile d’olive. Nous allons les laisser cuire ici, à feu très doux. Ce serait comme faire frire des pommes de terre, mais avec l’huile la plus douce. À environ 100 ° C
Une fois que les deux tubercules sont très mous, après environ 15 minutes, enlevez de l’huile et placer sur une plaque avec du papier absorbant. Nous ajoutons une pincée de sel et laissons reposer quelques minutes.
Pendant qu’il repose, dans un bol on met les 5 œufs. Nous additionnons une petite pincée de sel à chacun d’eux et battons bien. Ensuite, on ajoute la pomme de terre et l’oignon et on mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés
Nous mettons à feu moyen, un filet d’huile dans une poêle antiadhésive. On ajoute le mélange d’œufs et de pommes de terre et on fait cuire environ 5 minutes si on aime la tortilla bien caillée, et entre 1 et 2 si on veut plus de limace. Dans ce dernier cas, vous pouvez augmenter un peu la puissance du feu pour qu’il brunisse un peu plus à l’extérieur
A l’aide d’une assiette et surtout, avec beaucoup de décision, nous tournons l’omelette. Nous l’introduisons à nouveau, de manière à ce que l’autre côté soit cuit. Ensuite, avec une cuillère en bois, on passe par les bords de la tortilla, pour lui donner une forme plus arrondie et beaucoup plus belle. On laisse cuire en même temps que l’autre côté
A l’aide de la plaque, on enlève et on a déjà fait l’omelette
Il est maintenant temps de le préparer “à la pizza”. Pour ce faire, déposez une base d’une bonne sauce tomate dessus. Incorporez également la mozzarella râpée. Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à votre guise, comme le pepperoni, l’origan ou les saucisses. Pour moi, ces deux ingrédients me suffisent car l’omelette seule en a déjà quelques-uns.
Une fois tous les ingrédients ajoutés, faites-en cuire au four! 180ºC, assez longtemps pour que le fromage fonde. Gardez à l’esprit que si vous aimez l’omelette la plus visqueuse, elle caillera un peu plus ici, alors faites-la cuire dans la casserole juste assez pour qu’elle caille à l’extérieur
Votre délicieuse tortilla de pommes de terre façon pizza est prête !
