La courgette : l’incontournable de l’été dans nos assiettes
Symbole de la cuisine estivale, la courgette a le chic pour séduire petits et grands. Non seulement elle regorge de bienfaits nutritionnels, mais elle permet aussi une infinité de créations culinaires. Pour profiter pleinement de ce légume phare de la saison, voici une sélection de 10 recettes plébiscitées par les Français, à savourer tout au long de l’été.
Un été sous le signe des légumes gorgés de soleil
Dès que les beaux jours s’installent, nos légumes préférés refont surface sur les étals. C’est le moment rêvé pour faire le plein de saveurs méditerranéennes : tomates, poivrons, aubergines… et bien sûr, la courgette. Ce légume polyvalent se distingue par sa simplicité de préparation. Crue, rôtie, poêlée ou grillée, elle s’adapte à toutes vos envies et accompagne à merveille les plats estivaux comme les viandes au barbecue.
Un succès confirmé dans les foyers français
La courgette s’est imposée dans la cuisine des Français. D’après le CTIFL (Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes), chaque personne consommerait en moyenne 3 kg de courgettes fraîches par an, et plus de 70 % des ménages en achètent au moins une fois dans l’année. Une popularité qui ne faiblit pas, notamment pendant la saison estivale.
Une alliée santé à adopter sans modération
Outre sa légèreté, la courgette est un trésor nutritionnel. Riche en eau (environ 94 %), elle contribue à une bonne hydratation tout en étant très pauvre en calories. Elle contient également de la vitamine C et du potassium, deux atouts de taille pour renforcer le système immunitaire, lutter contre l’inflammation et maintenir une bonne santé cardiovasculaire. Sa teneur en fibres favorise, en plus, une digestion saine et préserve l’équilibre du microbiote intestinal.
Des possibilités infinies en cuisine
Si la courgette est autant appréciée, c’est aussi pour sa grande polyvalence. Elle s’invite dans toutes sortes de plats : flans, gratins, quiches, tartes salées, soupes froides ou chaudes, plats mijotés… Elle accompagne aussi bien les féculents que les protéines animales ou végétales. Pour les journées les plus chaudes, pourquoi ne pas préparer un gaspacho de courgettes, aussi original que rafraîchissant ?
Et même en dessert !
Surprenante, la courgette peut même se faire une place en pâtisserie. En remplacement du beurre, elle donne aux gâteaux une texture moelleuse et légère. Idéal pour ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser.
De l’entrée jusqu’au dessert, laissez-vous séduire par la courgette et ses innombrables facettes.
Top 10 des recettes préférées à base de courgettes sur Marmiton
N°10 : Velouté glacé de courgettes, parfumé à la menthe et au chèvre frais
Un mariage subtil entre la douceur des courgettes et la fraîcheur de la menthe, relevé par une touche de fromage de chèvre.
Ingrédients couramment utilisés dans les recettes :
- Courgette
- Oignon
- Œuf
- Crème fraîche
- Fromage râpé (type gruyère)
- Beurre
- Sel & poivre
Pour les plats plus complets :
- Pilons de poulet
- Merguez
- Concentré de tomates
- Épices à couscous
- Harissa
- Bouillon cube
- Tomates, navets, carottes
- Pois chiches
