Voici une excellente recette pour un accompagnement simple et sain : les tomates farcies. De belles tomates juteuses, associées à de la chair à saucisse, du jambon blanc et du bœuf haché… La combinaison parfaite pour un dîner léger sans viande que tout le monde adore.
Les tomates farcies au four sont de grosses tomates qui sont éviscérées puis remplies de chair à saucisse et de persil. Et enfin cuit au four. Une autre recette pour une collation délicieuse et rapide.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
– 100 g Jambon blanc
– 100 g Chair à saucisses
– 1 gousse Ail
– 3 c à s Huile d’olive
– 1 Œuf
– 2 c à s Persil
– Sel
– 4 Tomates à farcir
– 100 g Bœuf haché
– 1 Echalote
– 10 g Beurre
– 1 c à s Crème fraîche
– 1 c à c Origan
– Poivre
Préparation :
Comment préparer ces Tomates farcies maison ?
Coupez le haut de la tomate à l’aide d’un couteau (conservez le chapeau). Videz-les délicatement à l’aide d’une cuillère à café tout en retirant la pulpe : attention à ne pas percer les tomates. Salez le fond des tomates et retournez-les sur une assiette pour qu’elles libèrent de l’eau.
Eplucher l’ail et l’échalote. Émincer l’ail après avoir retiré les germes. Émincer finement l’échalote. Bien égoutter la pulpe des tomates pour enlever l’excédent d’eau et la couper en petits morceaux.
Préchauffer le four à 210°c (th7). Mettre le beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Y faire dorer les échalotes et l’ail. Ajouter la pulpe de tomate, saupoudrer de persil et de feuilles d’origan. Sel et poivre. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que le maximum de liquide se soit évaporé (environ 8 à 10 minutes).
Pendant ce temps, hachez le jambon. Placer le bœuf haché et les saucisses dans un bol. Ajouter le mélange ail/oignon/tomate et bien mélanger. Ajouter l’œuf entier et la crème fraîche et bien mélanger. Mélanger. Assaisonner de sel et de poivre si besoin.
Pour finir :
Déposer cette farce sur les tomates évidées et les disposer sur un plat allant au four préalablement huilé. Utilisez un couvercle pour couvrir les tomates. Arroser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et saupoudrer de chapelure. Cuire au four environ
5 minutes (si le dessus des tomates est trop décoloré, couvrir de papier d’aluminium). A déguster chaud avec du riz ou une salade.
À ce stade, les Tomates farcies maison seront prêtes à être dégustées.
