Je vous propose un tiramisu pommes spéculoos et caramel beurre salé qui a vraiment tout pour vous plaire, un classique de la cuisine italienne et sa version originale reste imbattable pour les connaisseurs et les puristes, mais même des versions particulières et différentes peuvent réserver de très bonnes surprises. Pour les amateurs de caramel au beurre salé, cette version sera un vrai régal!
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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3 à 4 pommes moyennes
3 c.à.s de miel
3 œufs
80 g de sucre
Cannelle en poudre
30 g de beurre
250 g de mascarpone
15 à 20 spéculoos
Caramel beurre salé
Préparation :
Comment préparer ce tiramisu pommes spéculoos et caramel beurre salé ?
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Épluchez, enlevez le trognon des pommes puis les découper en petits dés. Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre puis laissez revenir les pommes 5 min, ajoutez ensuite le miel, la cannelle et caramélisez pendant 5 min les fruits, ensuite Récoltez le jus des pommes puis laissez refroidir
Séparez ensuite les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse puis ajoutez la mascarpone, fouettez vivement. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporez délicatement à la mascarpone en prenant soin de bien soulever la pâte
Dans chaque verrine, disposez 2 spéculoos émiettés grossièrement, le jus des pommes récolté, la mascarpone puis les pommes et un peu de caramel. Renouvelez l’opération une fois puis terminez par une couche de caramel. Gardez enfin au frais pendant au minimum 5h. Décorez et servez frais !
Votre tiramisu pommes spéculoos et caramel beurre salé est prêt. Servir !
