Du café, du mascarpone, des œufs et une touche de cacao en poudre : voilà les ingrédients classiques du tiramisu, ce dessert italien qui a su conquérir le cœur des Français. Sa texture douce et onctueuse, associée à son goût intense de café, en fait une gourmandise très appréciée. Pourtant, ce dessert reste assez riche en calories — à moins d’opter pour une version allégée !
Hanna Bensemhoun, diététicienne-nutritionniste suivie par plus de 244 000 personnes sous le pseudo @hannabens.diet, propose une recette revisitée du tiramisu, plus légère et tout aussi savoureuse. Déjà célèbre pour ses créations équilibrées, elle avait récemment partagé sa recette de “cheese naan léger”, un pain au fromage d’inspiration indienne. Cette fois, elle s’attaque à un grand classique italien, qu’elle adapte pour le rendre à la fois sain et gourmand.
Tiramisu allégé : la recette simplifiée qui fait fondre sans culpabiliser
“J’ai transformé le tiramisu en utilisant du fromage blanc pour alléger la recette”, explique Hanna Bensemhoun. Elle précise que grâce aux blancs d’œufs montés en neige, le dessert conserve toute sa légèreté et son onctuosité, tout en apportant plus de protéines. Une part ne contient que 128 kcal, idéale pour se faire plaisir sans excès.
Avant de commencer, vérifiez que vous avez sous la main :
- 4 œufs
- 200 g de skyr ou de fromage blanc
- 12 biscuits à la cuillère
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- 200 ml de café fort
- 25 g de sucre
- Un peu d’extrait de vanille
La préparation débute par la séparation des jaunes et des blancs d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre, puis incorporez la vanille et le fromage blanc. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Trempez rapidement les biscuits coupés en deux dans le café, puis disposez-les dans un plat. Recouvrez-les avec la crème, saupoudrez de cacao et laissez reposer au réfrigérateur au minimum deux heures. Le tiramisu allégé est prêt à être dégusté !
