Voici une recette au nutella du dessert classique revisité d’une manière complètement originale et fraîche que les enfants aiment tant mais pas seulement. Voici l’idée du tiramisu KINDER BUENO juste pour une amie qui organisait une fête pour son enfant ! J’ai apporté ce gâteau chez elle, sans lui dire quel genre de gâteau je ferais, et elle a été étonnée, d’abord en le regardant puis en le goûtant.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de Préparation : 15 minutes
Refroidissement : Minimum 2 Heures
Pour 8/10 parts
Ingrédients :
• 250 g de mascarpone
• 100 g de crème liquide entière
• 50 g de sucre roux
• 2 œufs entiers
• 8 barres de kinder bueno white (ou classique)
• 300 g de biscuits cuillère
Coulis chocolat :
• 1 g de fleur de sel
• 100 g de jivara (ou chocolat au lait)
• 80 g de crème liquide 15% M.G
Sirop :
• 30 g de Sirop Monin chocolate cookie
• 80 g d’eau
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Préparation :
Etape 1 : Dans un cul de poule, mettre la crème liquide entière et le mascarpone. Montez le tout au fouet électrique en augmentant la vitesse peu à peu. Filmez et gardez au frais.
NB : ne montez pas la crème trop fermement.
Etape 2 : Séparez vos blancs d’œufs de vos jaunes. Montez les blancs en incorporant le sucre en 3 fois. Vous obtiendrez des blancs légèrement meringués. A l’aide d’une spatule, incorporez-y soigneusement les jaunes d’œufs, puis la crème mascarpone.
Etape 3 : Coulis chocolat : Faire fondre le chocolat au bain marie. En parallèle, faire bouillir votre crème. Coulez la crème sur le chocolat fondu et procéder à l’émulsion. Vous devez obtenir un coulis brillant et bien lisse. Enfin, faites saupoudrer de fleur de sel et gardez.
Etape 4 : Prendre un plat à gratin ou autre avec des bords d’au moins 6 cm de haut. Trempez vos biscuits cuillère dans le sirop dilué et tapisser le fond du plat. Déposez des morceaux de kinder bueno white et faites couvrir de crème mascarpone. Déversez des filets de coulis avant de répéter l’opération.
Etape 5 : Terminez par une couche de crème et tracer des lignes verticales et horizontales avec le coulis restant. Prendre un pic en bois alimentaire et étirer ces lignes comme pour un millefeuille. Réserver le Tiramisu au moins 2 heures, sachez qu’il est meilleur le lendemain donc n’hésitez pas à anticiper et à le faire la veille ^^
