Un tiramisu revisité façon tablette de chocolat de Dubaï
Vous êtes fan de la célèbre tablette de chocolat venue tout droit de Dubaï ? Un chef talentueux a eu l’idée de la transformer en un délicieux tiramisu. Découvrez cette recette originale qui risque de vous séduire !
Une gourmandise qui fait le buzz
Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les rayons des supermarchés, impossible d’être passé à côté de cette tablette de chocolat venue du Moyen-Orient. Plébiscitée par les amateurs de douceurs, elle combine subtilement le chocolat, les cheveux d’ange croustillants et une généreuse couche de pâte à pistache.
Ce mélange audacieux, inspiré des traditions pâtissières orientales, a donné envie à de nombreux chefs et créateurs culinaires de revisiter la recette à leur manière. Parmi eux, le chef Romeo San, connu sous le pseudo @romeosanfood sur Instagram, a imaginé une version tiramisu de cette gourmandise iconique.
Une interprétation gourmande et raffinée
Pour revisiter ce grand classique italien, Romeo San a choisi de conserver les bases incontournables du tiramisu : crème mascarpone onctueuse et biscuits imbibés. Toutefois, il y ajoute sa touche personnelle en intégrant un mélange savoureux de cheveux d’ange dorés et de pâte à pistache, rendant ainsi hommage à la fameuse tablette de chocolat de Dubaï.
Les ingrédients nécessaires
- Cheveux d’ange
- Beurre ou huile neutre pour la cuisson
- Mascarpone
- Pâte de pistache
- Œufs
- Biscuits à la cuillère
- Café froid
- Chocolat noir
- Cacao en poudre
La préparation étape par étape
- Préparation des cheveux d’ange
- Faites chauffer un mélange de beurre et d’huile dans une poêle.
- Ajoutez les cheveux d’ange et faites-les dorer en remuant régulièrement.
- Incorporez une généreuse quantité de pâte de pistache et mélangez bien pour enrober les vermicelles.
- Réalisation de la crème mascarpone
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
- Montage du tiramisu
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid et disposez-les dans le fond d’un plat.
- Étalez par-dessus la préparation aux cheveux d’ange et à la pâte de pistache.
- Ajoutez une couche généreuse de crème mascarpone.
- Faites fondre le chocolat, tempérez-le, puis réalisez un disque à la taille du plat pour apporter du croquant.
- Déposez ce disque de chocolat sur le tiramisu et saupoudrez de cacao en poudre.
Il ne vous reste plus qu’à laisser reposer quelques heures au frais avant de déguster ce dessert aux saveurs exquises. Bonne dégustation ! 🍫✨
