Bonjour à tous, gourmets en herbe ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de Tiramisu aux pommes, caramel et beurre salé. J’adore associer la pomme avec du caramel ! Et comment obtenir un délicieux dessert avec ces ingrédients ? Tout simplement en préparant un Tiramisu. En effet, le spéculoos apporte des épices à la recette et le résultat est excellent !
Si vous recherchez un dessert frais et « léger » (bien que tout soit relatif…), celui-ci est parfait. Des verrines de tiramisu aux pommes caramélisées, un délice à la fois crémeux et aérien, ultra gourmand !
Recette du Tiramisu aux pommes et caramel au beurre salé :
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients :
Pour 6 belles verrines :
5 belles pommes
20 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre vanillé (ou 1 sachet)
3 œufs
300 g de mascarpone (fait maison ou non)
50 g de sucre
9 palets bretons (fait maison, c’est encore meilleur !)
caramel au beurre salé (fait maison, autant que possible !)
Préparation :
Comment préparer le Tiramisu aux pommes et caramel au beurre salé :
Peler les pommes et les couper en dés.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les pommes saupoudrées de sucre vanillé.
Laisser caraméliser à feu moyen, puis réserver.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse.
Ajouter le mascarpone et bien fouetter.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Concasser grossièrement 6 palets bretons et les répartir au fond des verrines.
Ajouter une cuillère à soupe de pommes, puis napper d’une bonne cuillerée de caramel au beurre salé (si nécessaire, le réchauffer légèrement au micro-ondes pour le rendre moins dur).
Répartir la moitié de la mousse au mascarpone dans les verrines.
Concasser les 3 derniers palets et les placer dans les verrines, surmontés du reste de pommes et de mousse au mascarpone.
Placer au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures.
Au moment de servir, napper le dessus de chaque verrine d’un filet de caramel au beurre salé.
