Les fraises s’invitent sans problème dans ce dessert italien. Il épouse parfaitement la douceur de la crème de mascarpone.
Un dessert estival rafraîchissant, après un déjeuner printanier ou un été au soleil. Rapide et facile, découvrez notre recette.
Ingrédients :
– 350 g de fraises du Périgord IGP
– 8 biscuits à la cuillère
– 1 verre de jus d’orange fraîchement pressé
– 375 g de mascarpone
– 3 œufs
– 100 g de sucre
Préparation :
Comment préparer ce TIRAMISU AUX FRAISES DU PÉRIGORD ?
Dans un grand bol, battre les jaunes d’œufs avec 80 g de sucre.
Ajouter le mascarpone et fouetter.
Montez les blancs en neige, ajoutez petit à petit 20 g de sucre. Ajouter quelques blancs d’œufs battus au mélange de mascarpone et battre juste assez pour ramollir le mélange.
Ajoutez le reste des blancs d’œufs et pliez-les délicatement en deux.
Placer le mélange dans une poche à douille et laisser refroidir.
Tenez deux fraises pour la garniture, coupez le reste en dés.
Déposez rapidement les biscuits dans un plat creux contenant le jus d’orange et placez-les sur l’assiette.
Dans chaque verrine, ajouter 1 cuillère à soupe de bretzels trempés et coupés en deux et 2 cuillères à soupe de fraises coupées en dés.
Ajouter la crème au mascarpone, 1 cuillère à soupe de bretzels trempés et coupés en deux, et 2 cuillères à soupe de fraises coupées en dés.
Terminez avec la crème de mascarpone. Faire de même avec les 3 verrines restantes et réfrigérer 1 heure.
Juste avant de servir, ajoutez une fraise coupée en deux dans chaque verrine. A servir avec un verre de Monbazillac ou de Haut-Montravel.
Et voilà ! Votre TIRAMISU AUX FRAISES DU PÉRIGORD est prêt !
