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Aujourd’hui je vous propose un Tiramisu aux fraises. A déguster en toute urgence, il est l’un des desserts les plus appréciés de tous les buffets, il est préparé en peu de temps et est généralement utilisé comme recette de dernière minute et ravissent toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants). Avec cette recette vous pouvez réaliser environ 10 verrines.
Ingrédients :
– 500 g de fraises
– 250 g de mascarpone
– environ 200 g de sucre
– Boudoirs
– 4 œufs
Préparation :
Comment préparer ce Tiramisu aux fraises ?
Penser d’abord à séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans un saladier et mettre au réfrigérateur. Mélanger les jaunes avec 100 g de sucre.
Une fois que les jaunes et le sucre ont blanchi ajouter le mascarpone et mélanger le tout jusqu’a ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Reprendre les blancs et y mettre une pincée de sel et les monter en neige. Mélanger les blancs au premier mélange (jaune-sucre-mascarpone) petit à petit avec une cuillère en bois.
Mélanger ensuite la moitié des fraises coupés en morceaux avec le reste du sucre et laisser reposer jusqu’à obtenir un coulis
Tremper les boudoirs dans le coulis pour qu’ils soient imbibés puis les placer au fond d’un plat. Mettre un peu de coulis dans le fond avec les boudoirs.
Mettre le mélange de mascarpone sur le dessus.
Mettez les fraises en morceaux sur les boudoirs.
On peut répéter l’opération éventuellement. Décorer avec le reste de fraises
Et voilà ! Le Tiramisu aux fraises est prêt !
Vous pouvez aussi les présenter sous forme de verrine. Pour les boudoirs : les couper en petits morceaux et les mélanger à votre coulis de fraise être couvrir de mascarpone.
