Laissez-vous séduire par une nouvelle version du tiramisu classique, un dessert qui ne déçoit jamais. Pour la fin de l’été, nous vous proposons de revisiter cette douceur italienne avec une touche de fraîcheur : le tiramisu au citron. Ce dessert allie la légèreté crémeuse de la recette traditionnelle à l’acidité vivifiante du citron.
Accueillir amis et famille à la maison est toujours un plaisir, mais cela peut vite devenir un casse-tête. Bien que ces moments partagés soient précieux, l’envie de satisfaire tous les convives peut être une source de stress. On se met alors à réfléchir intensément pour élaborer un menu capable de combler tous les goûts. Les cuisiniers expérimentés savent à quel point il est difficile de concilier les préférences de chacun sans multiplier les préparations. Pour éviter de s’éparpiller, mieux vaut opter pour des recettes qui font l’unanimité, comme les lasagnes, ce grand classique italien qui plaît à tous, petits et grands.
Une fois le plat principal choisi, il reste à dénicher le dessert idéal pour clôturer le repas en beauté. Comment surprendre vos invités tout en satisfaisant leurs papilles avec une touche de fraîcheur ? Nous avons la solution : pourquoi ne pas revisiter le tiramisu en version estivale ? Un tiramisu au citron, léger et rafraîchissant, est l’option parfaite pour prolonger les saveurs de l’été. Suivez les conseils de l’influenceuse culinaire Les Gourmandises de Loubna, et vous êtes assuré de faire sensation à table. Avec cette recette, vos invités repartiront avec le sourire et des souvenirs gourmands !
Une recette de tiramisu originale qui fera l’unanimité
En été, la légèreté est de mise, tant dans nos tenues que dans nos assiettes. Les salades deviennent des incontournables, et les barbecues s’invitent à chaque occasion (lorsque le temps le permet). Même si les températures grimpent, ce n’est pas une raison de renoncer à nos envies gourmandes ! Il suffit d’adapter légèrement les recettes en les mettant à l’heure d’été, à l’image de ce tiramisu au citron. Les notes acidulées apportent une fraîcheur bienvenue lors des journées chaudes. Bien que le cacao ait été remplacé par du crème au citron, le plaisir reste intact, comme en témoigne cette recette imaginée par la créatrice culinaire Les Gourmandises de Loubna
Les ingrédients pour 6 personnes :
– 1 boîte de biscuits à la cuillère,
– un peu de lait pour imbiber les biscuits.
Pour le crème au citron
– 2 œufs + 2 jaunes d’œufs,
– 120 g de sucre,
– zeste de 2 citrons (bio),
– jus de 3 citrons,
– 20 g de beurre.
Pour la crème :
– 250 g de mascarpone,
– 20 cl de crème liquide,
– la moitié du crème au citron.
Les étapes de la recette :
1. Commencez par préparer le crème au citron Versez le sucre dans un saladier et râpez-y les zestes de citron. Battez les œufs dans un bol et incorporez-les au mélange. Pressez le jus des citrons et ajoutez-le à votre préparation. Remuez bien le tout.
2. Faites chauffer le lemon curd dans une casserole à feu doux. Une fois épaissi, retirez du feu et ajoutez le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Filtrez le lemon curd, couvrez-le avec du film alimentaire au contact et réservez-le au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
4. Pendant ce temps, préparez la crème. Mélangez le mascarpone avec la crème liquide dans un grand saladier.
5. Une fois le crème au citron refroidi, ajoutez-en la moitié au mélange mascarpone-crème. Mélangez bien.
6. Passez ensuite au montage. Déposez une première couche de biscuits à la cuillère imbibés dans du lait. Recouvrez-les du mélange mascarpone-crème au citron. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une dernière couche decrème au citron
7. Réfrigérez votre tiramisu pendant au moins 2 heures.
Quel récipient utiliser pour un tiramisu ?
En théorie, n’importe quel moule convient pour réaliser un tiramisu. La forme et le revêtement importent peu, c’est à votre convenance. Cependant, pour une question de praticité, nous vous conseillons un moule rectangulaire ou carré. Ce type de moule facilitera le placement des biscuits, évitant ainsi de les couper. De plus, il simplifie l’étalage des couches de crème.
