Voici une excellente façon estivale de manger l’un des desserts les plus populaires d’Italie : le tiramisu au citron. Une recette irrésistible est créée lorsque le parfum de la limonade dans la cuisine est enveloppé dans le zeste de citron. Simple et savoureux. Le tiramisu est le dessert le plus populaire, le plus adorable et même le plus enviable de la tradition italienne.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

– 500 g de mascarpone

– Les zestes de 2 citrons

– 5 œufs

– 90 g + 30 g de sucre en poudre

– 28 biscuits à la cuillère (ou de boudoirs)

Pour le sirop :

– Le jus d’un citron (5 cl)

– 1 pincée de vanille en poudre

– 10 cl de Limoncello

– 60 g de sucre en poudre

Pour la déco :

– 40 g de sucre

– 15 g de beurre

– Feuilles de menthe

– 1 œuf

– 40 ml de jus de citron

– 1 cuillère à café de fécule de maïs

– Morceaux de citron

Préparation :

Comment préparer ce Tiramisu au citron original ?

Nous commencerons par un verre. Ajouter le citron, le jus de citron et le sucre dans la casserole. Porter le mélange à ébullition et laisser reposer 5 minutes. Pour se calmer.

Pour la crème tiramisu, séparer le blanc d’œuf du jaune. Battre les jaunes d’œufs avec 90 grammes de sucre. Ajoutez ensuite le zeste de citron et le mascarpone. Il a encore échoué.

Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme. Quand il commence à mousser, ajoutez du sucre en poudre. Remuez encore quelques minutes jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris. Ajoutez soigneusement ces protéines à la lotion avec Maris.

Placez votre moule dans un bol de service (si vous utilisez un moule, mettez bien le tout à l’intérieur). Cadre 17x25cm. Un tiers de la préparation est versé dans le cadre et étalé à la cuillère. Tremper rapidement les biscuits dans le sirop et égoutter.

Répétez l’opération et terminez par une couche de crème tiramisu. Bien lisser le dessus.

Conservez le tiramisu au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Le lendemain, préparez le caillé en ajoutant tous les ingrédients dans la casserole. Porter le mélange à ébullition et cuire 3 minutes. Laisser refroidir sans congeler. Prenez la forme du tiramisu et décorez-la de petites gouttes. J’ai utilisé une cuillère à café.

J’ai également garni le tiramisu de petites feuilles de menthe pour ajouter un peu de couleur et de quartiers de citron très fins.

Et voilà ! Tiramisu au citron original est prêt à être manger !