The Perfect Gâteau au Fromage Blanc Alsacien… enfin!!!

Je vous présente une recette à tester absolument, un vrai régal.

J’adresse la parole aux amateurs du fromage blanc. Comme on dit » la meilleure, la seule, l’unique, la vraie la magnifique tarte au fromage blanc alsacienne !!

Très gourmande et à la texture finale irrésistible : à la fois mousseuse, tendre et très aérienne.
Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

Socle biscuité:

– 300 g de Digestive biscuits

– 120 g de beurre fondu

Garniture au fromage blanc:

– 150 g de sucre en poudre

– 1 sachet de Pudding « parfum Chantilly »

– 2 c à s de Maïzena

– 1 kg de fromage blanc à 40 %

– 1 sachet de sucre vanillé

– 3 œufs

Préparation :

Etape: 1

Commencer par préchauffer le four à 180°

Etape: 2

Mijoter en poudre fine les biscuits. Incorporer le beurre fondu. Bien mélanger.

Etape: 3

Faites tapissez uniformément le fond et les parois d’un moule rond amovible et tasser bien via un verre. Déposer au frais le moment de préparer la garniture au fromage.

Etape: 4

Clarifier les œufs. Battre les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que le mélange devient blanc. Additionner la Maïzena et le sachet de pudding. Battre vigoureusement pour obtenir un mélange bien lisse. Incorporer le fromage blanc et mixer bien à fond.

Etape: 5

Faites montez les blancs en neige ferme avec 1 petite pincée de sel et les incorporer soigneusement à la préparation à l’aide d’une maryse.

Etape: 6

Couler l’appareil sur le socle biscuité.

Etape: 7

Faire cuire 45 min (à mi cuisson, couvrir d’un papier aluminium pour éviter qu’il ne colore).

Etape: 8

Laisser tiédir entièrement avant de réfrigérer une dizaine d’heure. Déguster bien frais.