Voici la recette de la terrine légère de courgettes au curry WW, une savoureuse terrine de courgettes au jambon parfumée au curry, facile et simple à réaliser pour un repas léger accompagné d’une bonne salade.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 sp / personne –
– 250 g de courgettes
– 100 g de jambon blanc dégraissé en petits cubes
– 2 échalotes
– 2 œufs
– 80 g de lait écrémé
– 80 g de crème fraîche à 4% de MG
– 2 cuillères à café de curry
– 60 g de semoule de couscous
– 30 g de parmesan râpé
– 2 cuillères à café d’huile d’olive
– sel, poivre
Préparation :
1. Lavez puis râpez les courgettes et hachez les échalotes.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les courgettes pendant 5 minutes.
3. Dans un bol, battez les œufs avec le lait et la crème, puis ajoutez le parmesan, le curry, le sel et le poivre et mélangez.
4. Ensuite, ajoutez les courgettes, le jambon coupé en petits cubes et la semoule, puis mélangez bien.
5. Versez la préparation dans un moule à terrines et enfournez dans le four préchauffé à 200° pendant 40 minutes.
